已经忘了CP这个词是什么时候开始流行的了，但是CP这个词早已深入人心。在烘焙圈里，不得不提这对CP——抹茶和红豆。

清香的抹茶配上甜蜜软糯的红豆，给人味觉上难以抵挡的诱惑。这对烘焙圈里的甜蜜CP，大概很多人也难以拒绝。今天就将抹茶与红豆这对CP藏在软欧包里，制作成抹茶麻薯红豆软欧包，柔软的面包，最佳搭档抹茶和红豆，再加上超Q弹的麻薯，简直好吃到无法自拔！

今天推荐这款抹茶麻薯红豆软欧包，是@拾壹食刻用CO-750烤箱制作的食谱，外壳有嚼劲，内馅则甜蜜柔软。想知道@拾壹食刻使用CO-750烤箱制作软欧包的感受吗？接下来就认真看看这篇CO-750烤箱的抹茶麻薯红豆软欧包食谱吧！

软欧包不同于普通面包，它的口感是有点外脆内软的，越嚼越香的那种感觉。小餐包会很软，法式面包会脆香，欧软包就是这两者的相结合。COUSS（卡士）CO-750烤箱拥有上下火控温的发明专利，更有利于烤出软欧包的松软香脆双重口感。

——by:@拾壹食刻

抹茶麻薯红豆软欧包

by@拾壹食刻

● 面团材料 ●

高筋面粉250克，牛奶140克，抹茶粉10克，全蛋液50克，细砂糖35克，酵母3克，盐3克，黄油25克

● 内陷和表面材料 ●

红豆沙140，南瓜糯米圆子12个（熟的），面粉30克

● 工具 ●

COUSS 卡士CO-750智能烤箱

● 烘烤●

上下火180度，18分钟

● 制作步骤 ●

1.团材料中除黄油以外放入厨师机搅拌桶中，低速搅拌成光滑的面团

2.加入黄油，继续低速搅拌至黄油被面团吸收，再转高速搅拌至面团能套出手膜（手膜状态：取出小块面团，拉出的薄膜半透明，并有延展性）

3.取出面团滚圆，放入保鲜盒中盖好，放冰箱冷藏发酵12个小时

4. 12个小时后面团取出，室温静置回温约40分钟。

5.回温后的面团排气后分为4等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

6.将松弛好的面团擀圆，中间抹一层红豆沙后放上南瓜糯米圆子，包好收好接口，放入垫油纸的烤盘。

7.COUSS CO-750智能烤箱，选择发酵功能， 设置38度，加一碗温热水补湿，面团放入进行二次发酵至约2倍大，用时约60分钟

8.发酵好的面团，筛一层面粉，按喜欢割口

9.面团可提前约10分钟取出，用于烤箱烘烤预热，CO-750智能烤箱，上下火180度预热好，预热提示音响后烤盘放入中层烘烤约18分钟（面团入炉前要盖好锡纸，全程盖锡纸可减缓抹茶上色）

10.烘烤结束，面团立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可。

TIPS 小贴士

1、具体烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况而定，我用的是COUSS（卡士）CO-750烤箱，除了温度准确外，上下管联合背部循环风扇，烤出来的成品上色均匀，不存在明显的深浅对比。不过烘烤抹茶面包时，我还是建议全程盖锡纸防止抹茶上色，不那么绿了。

2、做欧软包的馅料其实我们都可以自己做的，建议一次做多点，冰箱冷冻可在两周内吃完。

3、麻薯其实就是糯米团子，这次我用到的是提前做好的南瓜糯米圆子，用之前我先将其煮熟捞起来过冷水，最后再根据自己的喜好来决定放多少。大家都可以试试这个方法，一次多做点糯米圆子放冰箱冷冻着，要用的时候直接煮熟来用就可以了，这样就不需要每次都做麻薯了。

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