今天是万圣节，是一场恐怖狂欢节，尤其是西方国家会出现各种鬼怪装扮一起上街狂欢。大家是带着孩子化身“Trick and treat”的捣蛋鬼（熊孩子？！）去讨要糖果？还是盛装打扮cosplay一番，感受一下万圣节的节日气氛呢？

（图片来源网络，侵删）

昨晚万圣夜，搞怪装扮估计把孩子们吓坏了，今天万圣节来个南瓜布丁盅，好吃不吓人，过一个别具一格的万圣节！

提到万圣节，让人最先想到的就是万圣节的象征物——南瓜，南瓜因具有香甜气息，柔软口感，金灿灿的颜色，所以倍受美食爱好者喜爱。南瓜无论是制作成可爱的南瓜灯，还是香甜可口的南瓜派，都很受人们喜欢。今天推荐@宝贝僖儿 制作的烤南瓜布丁盅，制作简单不失美味，万圣节之际，大家可以动手做一下。

南瓜有不同的种类，瓜肉的水分含量也不同。今天制作南瓜布丁盅选用的南瓜叫贝贝南瓜，跟普通南瓜比，外形更加小巧，大概只有拳头的大小，非常可爱。贝贝南瓜的外观十分漂亮，果皮呈墨绿色，瓜身上有小条纹的绿色坑纹。口感上吃起来非常粉糯绵密，浓浓的南瓜香。

不要小瞧贝贝南瓜体积小，它营养价值也很高，富含维他命、矿物质、 植物蛋白，胡萝卜素是普通南瓜的三倍以上，能够加快人体的新陈代谢，促进骨骼的发育，对保护视力、减脂美容也很有效果。

万圣节，一人捧着一盅南瓜布丁，每一勺，每一口都是浓浓的奶香，口感嫩滑的布丁搭配香甜的南瓜，馋哭了挑食的娃，吃了会上瘾！趣怪万圣节，就是南瓜布丁盅的show time！

南瓜布丁盅

by @宝贝僖儿

● 材料 ●

贝贝小南瓜2个，牛奶62克，淡奶油40克，鸡蛋液80克，细砂糖30克

● 制作步骤 ●

1. 小南瓜洗净后擦干，从上面1/5处切开，放入蒸锅内，大火蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜用勺子挖出南瓜肉，去掉南瓜籽和粗纤维（取出的南瓜肉约150克 ）。

3. 南瓜肉趁热压成泥，摊开晾凉（此时烤箱预热上下火170度）。

4. 等南瓜肉凉透后加入牛奶，拌匀后加入淡奶油拌匀。

5. 南瓜糊中再加入鸡蛋液拌匀，最后加入细砂糖拌匀。

6. 将做好的南瓜布丁液过筛2次，最后做好的南瓜布丁液颜色金灿灿的，特别漂亮。

7. 在深烤盘内放入至少1/3的50度左右温热水，南瓜用锡纸包好，放入烤盘内。

8. 将做好的布丁液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。

9. 将南瓜放入预热好的烤箱，烘烤55分钟左右。

10.烘烤结束后，南瓜盅出炉，拿掉锡纸就可以开吃了！

TIPS 小贴士

1、选用的是贝贝南瓜，蒸熟后又甜又面，直接吃也是很不错的。

2、挖南瓜肉时一定要注意别挖太深，以免破坏了小南瓜的外壳，装不住布丁液，要保持南瓜盅的完整性。

3、要做嫩滑口感的布丁，做好的布丁液最好过筛至少2次。

4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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