小雪过后，天气越来越冷了，阴冷干燥的天气给身体带来的影响是不可小觑的，如何安稳的度过寒冷的冬天呢，其实在养生和保养方面也是大有学问的。从饮食方面来讲，多吃清火降气的食物，在北方地区这个时候已经普遍开始供暖，衣物穿着也比较厚，体内热气如果散发不出去，就会容易引起上火，在这个节气里，应该多吃白萝卜、白菜等当季蔬菜，不仅富含维生素及多种微量元素，更能清火降气、消食，除此之外，还可以喝汤，如骨汤、鸡汤或者萝卜排骨汤等，不仅补充水分还能补充营养，虽然冬天比较寒冷，很多人喜欢吃麻辣的食物，吃完热乎乎的，但是辛辣的食物更容易引起上火，注意要少吃或者不吃。

除了要多吃应季蔬菜，还建议多吃一些保护血管的食物，如西红柿、山楂、芹菜、胡萝卜等食物，还可以选择一些改善心情的食物，如香蕉、菠菜、全麦面包等，菠菜中含有叶酸，适当补充叶酸会有助于身体健康，在此基础上加强肉蛋奶的摄入，保证充入的能量供应，身体才能增强御寒能力，提高身体的免疫力。

小雪过后，北方地区又开始了囤白菜的时候了，大白菜是北方冬季必不可少的蔬菜，没有之一，白菜的地位不可忽视，除了白菜还有白萝卜、胡萝卜、芹菜等蔬菜，价格经济实惠，营养也丰富，白菜富含多种维生素和矿物质，除此之外还含有大量的水分，很适合这个季节食用，大白菜还含有丰富的植物纤维，常吃白菜还可以清理肠道，起到排毒瘦身的作用。

白菜看起来都一样，实际上挑选的时候也有学问，挑选白菜不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、钙质等营养素的含量比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用，也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。

大白菜储存讲究方法，在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶，因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂，一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，如果有条件还是尽量将白菜码放在室外。

白菜的吃法有很多种，可以炒、炖、煮、涮、腌制等，每种做法都有各自的风味，其中炒是最简单省时的做法，快炒还能降低白菜中营养素的流失，接下来分享一款简单好吃的素炒白菜，简单又下饭。

【炝炒白菜】

【需要材料】

【主料】：白菜、干辣椒、生姜、蒜瓣

【调料】：盐少许、砂糖、醋、鸡精

【做法过程】

1、将白菜清洗干净沥水备用，沥好水的白菜用手撕成小块，白菜一般菜梗部分比叶子部分要多，口感上可能没有菜叶好吃，但是菜梗含有的营养物质比菜叶要高很多，建议不要将菜梗丢掉。将干辣椒、生姜切丝，蒜瓣切成片备用，铁锅内倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒、姜丝、蒜片爆香，接着加入白菜翻炒均匀。

2、炒白菜的时候可以来调料汁，将糖、盐、鸡精、醋放入碗中，搅拌均匀即可，白菜炒至变软后倒入料汁，翻炒2分钟即可。

这样一道简单好吃的炝炒白菜就做好了，微微的酸辣，口感清脆下饭，大火炝炒既能降低营养素的流失，还简单省时。

结语

白菜是冬季食用的最佳的蔬菜之一，白菜的营养价值非常高，而且价格低廉，是北方地区最主要的过冬蔬菜，白菜富含大量的水分，很适合在干燥的季节吃，补水又补维生素c，白菜适合所有年龄段的人群吃，简单的食材，简单的烹饪，不简单的味道，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！