圆白菜又叫甘蓝，甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等。

多年前北漂时，写字楼底层的饭堂里面，早晨可谓是烟火鼎沸，那个时候的早餐五花八门，7点刚过便人头窜动，各式各样的小吃都有，如煎饼果子、包子、油条、汤粥以及馅饼等，排队的人特别多，如果能在早上买到素馅饼，那这个早晨就是太满足了，再加上一杯甜甜的豆浆，基本上可以保证一上午的好心情。

圆白菜是最常见的一种蔬菜，平时我们见到的最多的应该是白菜，那圆白菜与白菜有什么区别呢？

首先营养价值不同：

白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素很突出，其中锌的含量比普通蔬菜及肉、蛋等食品都多。

圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍。

其次作用不同：

白菜中丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜的维C含量高于苹果和梨，而且热量还要低得多，因此也有减肥的作用。

圆白菜有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用，常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。

圆白菜的吃法有很多，比如炒、凉拌等，无论作为主菜还是配菜，它都是一道美味佳肴。日式的炸猪排必须要配上切成细丝的卷心菜，口味才能达到最佳，制作卷心菜肉卷虽肉馅是“主角”，但如果没有卷心菜软嫩又清爽的滋味，肉馅也将无法品尝出香浓可口，所以很多时候食物直接也是相辅相成，缺一不可的。

接下来分享这道美味主食----圆白菜香菇馅饼，金黄酥脆的外衣，柔软的口感，以及清爽鲜嫩的馅料，不仅能给身体带来满满的能量，还能开启一天的好心情。

香香脆脆的圆白菜鸡蛋馅饼

原料Material

面团：

低筋面粉500克、2克酵母，20克食用油、1克盐、温水280毫升

馅料：

圆白菜半块、香菇4朵、鸡蛋3个、葱、姜、花椒、香油、盐

（可以根据个人喜好加入胡萝卜、香菇或粉丝）

做法Make

1、圆白菜切丝装入盘中备用，将香菇切成丝，葱姜切成末，鸡蛋磕入碗中打散备用。

2、锅内加入适量的水，烧开后放入圆白菜丝，过一下开水捞出沥干，将鸡蛋炒熟晾凉备用。锅中倒入比平时炒菜时多三倍的油，加入少许花椒炸出香味，然后关火将花椒捞出盛出备用。开始拌馅，取一个容器将沥干的圆白菜、鸡蛋碎，葱，姜末、花椒油、盐、鸡精通通倒入容器内搅拌均匀。

3、面粉加入盐、酵母，食用油、温水，揉成光滑的面团备用。将面团放在面板上简单揉几下，一分为二，每块面团分成8个等分的剂子。

4、将剂子擀成面饼，包入馅料，像包包子一样收口，按压，用擀面杖擀成薄饼。锅中放少许的油中小火烙制，双面金黄即可。

挑选方法：

手感：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

外表：优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。

结语

入秋后天气干燥，多喝汤粥补养脾胃，除了汤粥蔬菜也是必不可少的，蔬菜不仅可以补充水分，还可以补充各种矿物质，入秋饮食以养脾胃为主，说到养胃的蔬菜就不得不说圆白菜，它是既价廉又高营养的蔬菜，做成馅饼既有主食又有蔬菜，可谓是早餐最佳的主食。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！