随着社会经济的发展，人们的生活水平日益好了起来，以前缺衣少食的日子是彻底一去不复返了，不过经济发展带来了丰衣足食，也带了各种“富贵病”，什么是所谓的富贵病呢？想必也不用多说了，基本上人人都懂得，就是吃得太好，营养过剩引起来的各种疾病，如高血压、高血脂、高血糖等常说的三高，都是吃出来的病。

平时吃太多的精细粮食，吃过多的高糖、高盐或者高油的食物，长此以往身体生病就再所难免了，这样的病一旦得了，基本上完全根治不掉，只能靠改善饮食习惯和相应的药物控制。其实这些疾病在良好的饮食习惯中是可以避免的，比如少吃精细粮食，多吃一些粗粮，从口感上来讲精白面和精白面可能口感更好，但是这些都是将小麦和大米的大部分的营养物质都剔除掉了，剩余的只含有大量的碳水化合物了。

平时多吃一些粗粮，是十分有益健康的，粗粮因为未做深加工，吃起来口感上相对粗糙，不过营养是十分全面的，有研究证据表明，全谷物杂粮每天吃到50克以上就对身体有益处，如果有三高问题，建议使用粗粮代替精米白面，或者使用根茎类蔬菜来代替主食，在保证正常的肉蛋奶的摄入前提下，将粗杂粮作为主食不会造成营养不良的症状，所以多吃全谷物类食物，少吃精米白面，才会更有益健康。

粗粮中最常吃的也是最便宜的非玉米面莫属了，玉米是一种营养价值很高的粮食，玉米成熟时可以直接煮着吃，那浓郁的玉米香气飘来时真的无法抵挡，不仅有较强的饱腹感，热量还十分低，玉米收获后晒干储存，干玉米粒可以磨成玉米面，玉米面不仅可以熬粥，还可以做成各种各样的美食，其中玉米面饼应该算是最经典的一道美味了，在乡下大铁锅上可以贴饼子吃，一面酥脆焦黄，软硬适中的玉米面饼十分好吃。

如今住在城市中，因为各种条件限制，做出来家乡的味道，但是可以依然进行“改造”，在条件允许下制作更加适口的美味，接下来分享一款十分好吃的玉米面饼，这款饼采用了粗粮细吃，吃到嘴里是软软的，甜甜的，非常的柔软可口。

【香煎玉米面饼】

【需要食材】

【主料】：细玉米面100克、中筋面粉100克

【辅料】：酵母粉3克、花生油25克、砂糖15克

【做法过程】

1、准备好所需要的材料，将细玉米面、中筋面粉、酵母粉、15克花生油、砂糖等材料都放入玻璃碗中，加入150克清水揉成表面光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

2、面团发酵好之后，取出来排气，分割成等大的6个剂子，每个剂子揉圆后压成圆饼状，盖上保鲜膜松弛15分钟，玉米饼松弛好之后，平底锅烧热之后加入剩余的花生油，转小火，将玉米饼胚放入锅中，一面煎至金黄后再翻面煎另一面，两面都煎至金黄色即可出锅。

这里需要注意的小问题，煎的时候可以盖上锅盖，这样玉米饼会成熟得更好，也会相应地减少时间。

烹饪贴士

1、制作这道玉米饼建议使用细玉米面，在口感上会更好，较粗的玉米面吃起来相对口感要差点。

2、加入一半的中筋面粉会让玉米饼的口感更细腻，也更容易整型，如果全部使用玉米面，玉米面揉成的面团特别容易散开。

3、制作玉米饼时里面加入少许的食用油，煎出来的饼会更松软可口。

总结

玉米面是最常见的一种粗粮，也是十分便宜的一种粗粮，虽然我们日常生活中常吃的玉米面是玉米种子去掉皮和胚后碾磨成的粉类，营养损失了很多，不过这样的玉米面里也还是含有很多膳食纤维和矿物质的，所以适当的粗细搭配对于营养的摄入以及保持身体健康都十分有益，当然玉米面除了这种吃法，还有很多其他的吃法，如果小伙伴们有更好的吃法可以留言给我，粗粮细吃你们是怎么做的呢？欢迎留言评论，感谢大家的阅读！