一瓶好黄酒，这么喝才够味儿

“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。”世界上最古老的酒——黄酒，你喝过没？！一瓶好黄酒，你知道怎么喝才够味儿吗？

黄酒

传统的绍兴黄酒按酿造工艺分为四大种类：元红、加饭、善酿和香雪，它们都有各自独特的口感。而其中的加饭，也就是半干型黄酒，在酿造原料中减少水、增加饭，酿造发酵期限更长。微量还未发酵的糖分造就了它的优良风味，口味醇厚，柔和鲜爽，浓郁醇香，可谓是黄酒中的上品。一瓶好黄酒，你知道怎么喝才够味儿吗？

半干型黄酒

一是温饮黄酒

也是最常规的引用方法。在寒冷的冬夜，温一壶上好的绍兴黄酒，能够暖胃驱寒。

温饮黄酒

二是冰镇黄酒

炎炎夏日，来一杯冰镇黄酒吧！先将黄酒冷藏，饮时再在杯中放几块冰，口感更好。

冰镇黄酒

三是佐餐黄酒

小龙虾、大闸蟹、烤鱼、烤五花肉……根据不同的菜配不同的酒，领略黄酒的不同风味。

佐餐黄酒

四是常温即饮

春秋季常温喝，口感更醇正，能够感受黄酒酒体本身的清醇。

常温即饮