黄酒这次真的......要出圈了

作为世界三大古酒之一，黄酒源于中国，且唯中国有之。黄酒的主要产地分布除了江、浙、沪、闽等南方地区。还有北方比较出名的山东即墨老酒、河北北宗黄酒、陕西稠酒以及大连黄酒。

虽产地较广、品种较多，但最能代表黄酒特色的，当属绍兴黄酒。凭借独特的魅力，绍兴黄酒备受世人青睐，明清时期的产销与通行达到了顶峰。

女儿红、状元红都是花雕酒（绍兴黄酒的一种），也是一种俗称，是从古代习俗演变而来。早年间的江浙人家生了孩子，父母会酿几坛子酒埋后院大树底下，等孩子长大成人后挖出来喝。生女儿长大出嫁时喝的叫女儿红，生儿子读书金榜高中时喝的叫状元红。

好的绍兴黄酒酒体柔和，香气丰富。有一种很明显的鲜味，因此，黄酒和中国菜的搭配是先天性的。尤其是南方的菜肴，调味偏清淡、鲜爽、原汁原味，腻滞感不高，而以米生产的绍兴酒，酸度适中，带有丝丝甘甜，更适合搭配这类南方的中餐。像白切鸡、蒸鱼之类的粤菜，配绍兴酒是再合适不过了。此外，日本料理甚至生蚝，黄酒都是可以压得住的——恐怕只有四川火锅的辛辣猛烈对付不来！

黄酒是一种具有本土格调的君子之饮。酒精度10% ~18%vol，小酌微醺，既能带来酒意又能满足你一定量吞咽的快感。醇正无添加，接本土地气，佐家常饭菜。日常体面，让你没法张牙舞爪对瓶豪饮，也不会让你面红耳赤龇牙咧嘴。

众所周知，江浙沪一直是黄酒生产和消费主要区域。出了江浙沪，没人喝黄酒？其实，这种情况正在改变。根据京东的数据报告，黄酒的线上消费过去主要集中在江浙沪三省和北京，但随着电商平台逐渐融入黄酒销售渠道，黄酒“健康、低度、传统中国文化”的形象塑造，让越来越多地区的消费者愿意尝试黄酒。