这个季节的大闸蟹可真是太好吃了，尤其配上黄酒

每年的国庆小长假，都是吃大闸蟹的最好时节～盐焗大闸蟹还好吃的？一等大闸蟹做法是清蒸，二等做法是拆蟹肉与芦笋清炒，三等做法是沾面粉面拖蟹，四等做法是毛豆炒蟹……其实呀，萝卜白菜，各有所爱，选择自己喜欢的口味才是yyds！

大闸蟹最经典的吃法要属清蒸大闸蟹！只需用刷子把活螃蟹刷一刷，然后摆放进蒸锅里，水开十分钟后蒸熟的螃蟹香味就飘进了鼻腔～清蒸可以最大限度地保持大闸蟹的原汁原味，掰开一个，蟹肉洁白，入口清甜甘香。蟹黄橙黄如金，味道鲜美，那饱满的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖，让人回味无穷……

熟醉蟹，微醺的嫣红清爽。黄酒，醉卤的基调，也是创造出令人沉醉的味道的核心。关键是选用上等女儿红。特别调制醉卤，酒香锁住大闸蟹独有的甘醇与鲜美。五年的九制话梅、十年陈皮、鲜橙子浸味，口感醇香温润，让人飘飘欲仙。

打破传统做法，盐焗大闸蟹非常鲜美！大闸蟹清洗干净粗盐加八角香叶进蒸烤箱180度烤十分钟取出把一半的盐拨到一边，放入大闸蟹铺上一层盐放入姜葱，继续进蒸烤箱，烤20分钟左右看螃蟹的大小来调整时间。做法简单，但把蟹的鲜、甜、嫩全部锁住，比清水蒸肉质要紧致一些，吃起来还干净不脏手～

秋天的第一顿面拖蟹，鲜！这个季节的大闸蟹，不管个头大小，都已经黄满膏肥肉紧实。一刀剁两半，裹上面糊，或炸或炒，作成面拖蟹，不但可以比肩大螃蟹，还别有一番风味。面拖蟹，汤汁比蟹好吃，充分吸收了蟹的精华，吃前舔一舔。这个菜的特点是鲜美，集合了蟹的鲜味，毛豆的鲜味，还有面粉的香味……

今年阳澄湖大闸蟹的产量、价格都与去年基本持平，但"大块头"蟹比往年更多。不过由于气温原因，大规格蟹目前还不到最佳品尝期。一般来说，10月下旬的阳澄湖蟹才是吃口最好的时候。