讲真！鸡尾酒和鸡到底有什么关系？

“一杯马丁尼，摇匀，不要搅拌。”在007系列电影中，詹姆斯·邦德只要出现在酒吧，最爱喝的就是马天尼 。一杯鸡尾酒，酸甜苦辣，应有尽有。如此丰富多彩的鸡尾酒，和鸡有什么关系呢？

鸡尾酒被广泛认为是美国人的一项发明，但实际上它们至少部分受到了其它国家的启发。早在1690年，也就是我国的清朝时期，一款名为潘趣（Punch）的酒水品种就在加勒比岛国巴巴多斯当中流行开来。人们在派对上，将烈酒、柠檬汁、水、糖浆和果汁倒入到专用酒缸当中，再用酒杯饮用，而这可以被理解为最早的“鸡尾酒”。而鸡尾酒作为特定意义单词出现则还要等上一百年，在1798年3月印刷的一份英国报纸上，鸡尾酒这个单词首次出现。

而至于混合烈酒饮料为什么叫鸡尾酒，有着不同的传说：有人说是漂亮的女酒保，为了捉弄客人，于是把很多不同的酒水混在一起，再用头上的鸡尾羽饰搅动饮料，当客人为她这酒叫什么名字时，她灵机一动起名叫“鸡尾酒”；也有人说是在殖民地时期，酒馆老板把他们的烈酒储存在木桶里。当木桶接近空桶，它们就将剩余不多的残酒混在一起，以较低的价格出售，而出酒的龙头又特别像公鸡的形状，想要这种便宜酒的顾客会来要“鸡尾酒”。

但这些都是浪漫的传说而已，通过酒专家大卫 · 温德里奇（David Wondrich）的细致研究，发现了一个“鸡尾酒”这个单词最可能的实际来源。

在18世纪，“鸡尾”最初描述的是尾巴截短的赛马，属于对没有纯种血统赛马的蔑称。但贪心的商人总不希望自己投资的赛马被当成“鸡尾”，于是就会在马的身体里，置入刺激性香料（例如姜或者胡椒），让它看起来更精神抖擞。因此，在赛马俚语当中，“鸡尾酒”一词最初是被用来形容那些让可怜的马感到不愉快的提神辛辣栓剂。

好巧不巧，这些刺激性香料曾经常常应用在酒水的调制当中，虽然现在姜和胡椒在鸡尾酒中的作用已经广泛地被酒精取代了，但这个俚语成为却成为了调制酒精饮品的正名。