把这两样最简单的食材加到一起，美味超乎想象，再也不想下馆子了

- 清 炒 丝 瓜 -

Sauteed Sponge Cucumber

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伏天里就适合吃些清淡爽口的蔬菜，各种瓜类一上市心里就总是痒痒的想要做来吃。

冬瓜，最喜欢拿它来煲汤，加点花蛤进去，一口的鲜美程度绝对是用千金都换不来的美味，可夏天热汤下肚不免一阵热气袭人。苦瓜太小众，稍不留神就容易踩了雷；众多瓜类中还是丝瓜最令人中意，拿它来做夏日小炒再合适不过。

夏天吃丝瓜的好处有很多，丰富的多糖可以增加肠道的活动，缓解便秘，而且丝瓜清爽去火，无论是老人孩子吃些丝瓜总是有好处的。

以前做丝瓜的时候经常看到有人叫它水瓜，于是特意去查了下。丝瓜其实根据外观有没有棱可以分成两种。大家说的水瓜其实就是无棱的丝瓜，另一种有棱的又称棱丝瓜。这种瓜外表细长，瓜肉雪白不说还特别脆嫩，所以平常大家也多用棱丝瓜来做菜。丝瓜的性格平易近人，所以即使只像今天这样用丁点蒜末，照样能留得满口清鲜！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：15分钟

- 食材 Ingredients -

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丝瓜 2个

蒜 5瓣

盐 1茶匙

（注：盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 丝瓜接触空气后会被氧化变成黑色，所以丝瓜切好后要尽快入锅烹炒

2. 丝瓜焯水后过凉水可以保持翠绿的颜色

- 做法 Steps-

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1. 将丝瓜去皮切成滚刀块后沸水焯水

2. 将焯好的丝瓜过凉水

3. 接着将蒜末倒入热好油的锅中炒香后，倒入丝瓜翻炒

4. 再倒入盐翻炒均匀

5. 蒜香十足的清炒丝瓜完成啦