哈喽大家好，我是涵妈，是一个地地道道的吃货，现在的二师兄啊！可真是个宝贝。走到哪都有人说现在的肉价真是涨到黑人哦！谁让我们这么多人喜欢它呢！二师兄这两年可是美美的神气了一回啊！自从它蹭蹭涨价了过后，作为一个无肉不欢的重庆人来说，我们可是都不敢大口吃肉了，这不今天去超市买了块肉，都要26.8一斤，准备用它配上我们正宗的红薯粉摊饼，胡萝卜，蒜苗来炒个摊饼回锅肉，平时的话基本都是吃的腊肉，可是再好吃的东西顿顿吃也不行啊！不多说了，下面我就来分享一下做法吧！

食材：二刀肉500克，红薯150克，胡萝卜1根，蒜苗1根，大蒜2瓣，姜1小个。

调料：食用油，料酒，豆瓣酱，鸡精，生抽，老抽，孜然粉，白糖，老干妈适量。

1.将带皮二刀肉烧皮，放入温水中泡5分钟洗净。红薯粉提前用水泡个30分钟。

2.锅中注入清水，倒入适量的料酒，将洗净的二刀肉放入锅中煮至断生，捞出晾冷后，切成薄片备用。

3.将胡萝卜刮皮洗净切片，蒜苗洗净切段，大蒜切片备用。

• 4.将泡红薯粉表面的水倒掉，重新加入适量的清水搅拌均匀，电饼铛中倒入适量的油，油热后将红薯粉倒入锅中摊至熟透，拿出晾冷后，将摊好的红薯粉摊饼切块备用。

5.锅中倒入少许的油，油热后将肉倒进去煎至出油，（先放肥肉煎出油再倒入瘦肉部分）推到锅边，放入豆瓣酱，姜片，蒜片爆香，把肉推进去整体翻炒出香味，加入适量的老干妈，盐，生抽，老抽，调色翻炒均匀装盘备用。

6.锅留余油将蒜头部分放进去爆香，倒入胡萝卜片炒至断生倒入摊饼翻炒几下，最后把肉倒进去，加入适量的盐，鸡精，白糖，孜然粉翻炒均匀，加入蒜叶再次翻炒几下，关火出锅即可。

想吃美味的摊饼炒肉就是这么简单，喜欢我的文章的朋友，请关注我的主页涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论与更多的读者朋友一起交流互动，愿大家开心快乐每一天。