十元三斤，便秘和减肥者，老人及贫血者更要多吃！应季便宜可常吃

夏季应季蔬菜及水果是最丰富的，我感觉多吃蔬菜水果比肉强，当然肉也要适量摄入。

蔬菜和水果中，有人体需要的各种营养和保健成分，多吃也不像有些肉类那么容易发胖。

比如：扁豆，它含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘。其他成分功效，我不便多说。

昨天的扁豆十元三斤，我买了些，从小到大我都爱吃，趁着家人不在，一个人多吃点。

下面分享我素炒扁豆的做法：

【食材和配料】：扁豆，蒜瓣，干红椒，盐，味极鲜，食用油。

1，去掉扁豆侧面的筋(家乡方言)。

2，将扁豆洗净，从中横着撕成两半，或者刀切，干辣椒洗净切好，蒜瓣四个压扁剁碎。

3，起锅烧油，油热后，倒入蒜末和切好的干辣椒快速翻炒，接着倒入扁豆翻炒。

4，炒至扁豆变翠绿色，倒入适量味极鲜继续翻炒几下，再放入适量的盐翻炒均匀。

5，锅中加入适量清水，水量只需扁豆的一小半即可，太多水，做出来的扁豆太烂，没有嚼劲，也没有味。

6，待水量煮至少量时，即可出锅装盘上桌。

一道美味简单的素炒扁豆就做好了，这是妈妈的味道，从小到大都喜欢这样的做法。

提示：

1，这种素炒扁豆，不要焯水，焯水再炒，不能很好入味，而且口感不好。

扁豆丝炒肉需要焯水，因为要保持肉质鲜嫩，而扁豆丝也会很好入味。

2，烹饪过程中，水量不宜多。

3，扁豆一定要熟透食用。

扁豆的制作方法很多，欢迎大家一起讨论学习！

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