美味的清明果吃过么？这样做粘的，有嚼劲儿！

鼠曲草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐或碱面），这样可变得更绿。焯水后立刻捞出用冷水冲凉，用杵和臼捣烂（原生态制法），也可以搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。

这个是家里的古董-石臼，这个是非常实用的，以前家里做清明果的必备用品。

为了颜色更好看，我加了一点碱面。

馅子就看个人爱好了，甜的一般是花生芝麻，咸的是萝卜干青豆角碎肉馅，也有腊肉榨菜的。味道都超级好吃。现在要是做的话一般都采用当季的材料：自己腌的雪菜，还有山上的新笋，还有三层肉！跟做肉饼的馅料差不多吧。

鼠曲草在锅里煮烂之后捞出来，放在榨汁机里榨成汁，和在粉面里面，粉用热水开水和！和好的就是青团了。

这一步很关键，叫什么粉说不来，粘米粉是我们吃饭的大米打的粉，糯米粉是糯米打的粉（包粽子的米），全部用糯米粉不能成形，全部用粘米粉太硬了，用三分之二糯米粉三分之一粘米粉掺合着做，然后取一定比例的粉做烫面，然后冷却后一点点加粉，再加艾草，这样的清明团子才有韧性，糯，口感好，做出来又有形又软硬适度。

跟做饼一样，把馅料包裹在青团里面，在模具中按成形状，就好啦。怕口味不行，可先蒸几个吃吃看。

一般的话，上锅蒸至20分钟左右就能出炉了。虽然卖相稍微差了一点。但口味还不错。毕竟自制不用添加什么东西，纯天然。