南方人过年吃汤圆，看！这个蝌蚪形状的土汤圆，香糯弹滑

嗨！你们那里过年都有吃什么的美食的习俗呢？都说北方人吃饺子，南方人吃汤圆，确实，在金华当地的人们，就是喜欢吃这种咸汤圆。一头浑圆，一头细尾，有点像大型的蝌蚪。包裹着切成丁末的肉、笋、这正是传统的金华土汤圆。这样的习俗延传至今，勤劳智慧的金华人早已深谙糯米的各类食用方法。

过年，是金华人吃土汤圆的专属时节。以前去走亲戚，上点心都会为客人准备一碗土汤圆。这样的看似普通却又美味的咸汤圆是怎么做出来的呢？来吧！分享做法吧：

经过多日浸泡的糯米，失去了原有的坚硬，变得膨胀柔软。

在当地，这种用来制作汤圆的米粉被称为汤圆粉。晒干的米粉棉细柔软，散发着原始的清香。用热水和面，米粉被微微烫熟，这样和出来的汤圆面才能能有香糯弹滑的口感。经过反复揉搓，米面团的粘稠感已恰到好处。

笋干，肉，鸡蛋，葱，馅料，已炒好。接着直接挖个小坑，填入馅子，捏成小蝌蚪的形状就可以了。不一会儿，满满的小蝌蚪捏好啦！

制作好后的土汤圆被轻轻放入沸水中滚煮。倒入酱油，撒上葱花，再挑上一点猪油，一碗最地道的金华土汤圆出锅了。因此，土汤圆是金华人家中逢年过节招待亲友的必备餐点。

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