一叶白菜。

吃腻了大鱼大肉，不妨来点白菜试试。小安今天教大家这道开胃小菜乾隆白菜，看似简单的结合却蕴藏了多重“机密”，麻酱有讲究，凉拌也很重要。图文整理好了，赶紧来学一下～

准备个空碗，打入两颗鸡蛋加一小勺盐打散。

大白菜清洗干净，摘除外层菜叶子，选取内部白色菜心切掉白菜根儿。徒手把下半部分的梆子掰掉，上半部分的叶子撕成条备用。剩下的白菜可以炖粉条、炖猪肉、炖豆腐等等。

起锅开火再加入薄一点的油，转锅将油均匀铺满，油热后下入蛋液，转锅翻面煎成蛋饼，盛出切丝备用。

撕成条的白菜倒入温开水，搓洗干净沥干水分，准备一个空碗加两勺芝麻酱，半勺盐和一勺糖，还有两勺雪碧（用来解腻增甜）。

再来一勺香油 ，两勺香醋，一勺生抽 ，一点老抽和一勺蜂蜜搅拌均匀，倒入麻酱顺势解开。乾隆白菜酱新鲜出炉！

酱浇在白菜上，搅拌均匀。

空盘之上先铺上蛋饼丝儿。再把拌好的白菜铺在上面，撒点黑芝麻缀点一色，乾隆白菜凉菜最帅。麻香四溢，脆爽不腻，再配着软口儿的蛋丝儿，直接暴扣味蕾满分口感！

朋友们今天周五啦！大家是不是该放下所有心事，周末去吃顿好的，快乐起来！好好休息，记得按时吃饭～