冬瓜小鱼干

食材:冬瓜、小鱼干、西红柿、生姜、葱、植物油、精盐、料酒、味精。

冬瓜性寒，有养胃生 津，清降胃火作用 。能促使体內淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜有清热解暑、利尿的功效。

将冬瓜用刀削除瓜皮、切除中间的瓜瓤，用清水冲洗干净，切成大小适中的薄块备用。

将西红柿清洗干净，去除蒂，对切成二半，再对切，切成小块备用。

将葱洗干净，切成葱花，放入碗内备用。生姜、料酒，具有去腥增香的作用；将生姜冲洗干净，切成片备用；将小鱼干冲洗一下，放入碗内，加入几片生姜，少许料酒腌约十分钟备用。

将锅烧干，加入适量植物油，待油湿升至三四成热，放入西红柿翻炒一会，加入冬瓜翻炒几下，再将小鱼干跟腌汁，倒入锅内翻炒几下，

加入适量水，烧至冬瓜熟软，加适量精盐关火，再加入少许味精，撒入少许葱花即可端出。

小提示:脾胃虚寒的人不宜食用冬瓜；患有虚寒症者不宜食用冬瓜。