这种方法做出的素馅儿水煎包，金黄酥脆又好吃，特别吸引人

今天教大家做一道家庭版的素馅儿水煎包，特别简单，家里有电饼铛就可以做，快来试试吧。

一、韭菜鸡蛋馅儿水煎包

原料：面粉500克左右，温水180克~200克，白糖1小勺，酵母粉2克，韭菜200克洗净沥干水分，炒熟的鸡蛋碎些许，虾仁儿少许，姜末适量，盐适量，香油和鸡精备用，面糊水

做法：

1. 先用温水分别化开酵母粉和白糖，然后将酵母水和糖水都倒入面粉中，再次用温水和面，并将和好的面团放在温暖的地方发酵至2~3倍大。

2. 起锅烧油，倒入适量的鸡蛋液，炒熟的鸡蛋捣碎盛入碗中晾凉备用，韭菜切碎，等鸡蛋沫凉了，二者放在一起搅拌均匀。然后依次放入香油（放香油的目的是为了锁住韭菜内的水分）、虾仁儿、姜末儿、鸡精，盐最后放入，然后再次搅拌均匀。

3. 将发酵好的面团取出，反复揉搓成光滑的面团，搓条并揪成大小相等的小面剂，然后像包包子一样往里面塞馅儿，并包成自己喜欢的形状。

4. 包好之后，把所有的包子放案板上再次醒20分钟左右。

5. 电饼铛预热，刷上一层油，将包子一个个摆入其中，并且要预留空隙，煎至下面微微发黄的时候，倒入半碗面糊水，然后继续煎。
6. 煎至面糊水基本上烧干时，这时会发现包子的底部有金黄色的面糊水冰花，这时候就可以关火了。然后将包子一个个的用筷子夹出放在盘子里，这样一道好看又美味，金黄酥脆的水煎包就做好了。

注意：我用的是电饼铛，我个人喜欢用电饼铛，因为电饼铛受热均匀，还可以保证做出来的包子两面都金黄，看起来特别有食欲。

除此之外呢，你还可以做不同馅儿的水煎包，只是里面的馅儿不同而已，其实做法流程都差不多，我个人比较喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的，于是就喜欢做这种的。

以上美食做法，只是个人日常生活中所总结的方法，仅供参考，如果做的不好的地方，欢迎大家指正。