正统云吞面在广州失传？这家当地老面馆不服

说到云吞面，广州人恐怕没有不知道的，而且几乎人人都吃过，只不过吃过的味道并不一样而已，毕竟广州卖云吞面的餐厅太多了，各家味道也不尽相同。

可要说广州当地哪家面馆的云吞面最正宗，恐怕十个广州当地人会有十种不同的说法，因为当地传统的面馆很多，每个人都有自己喜欢的一家。

正统云吞面在广州失传？

丽的、满庭、宝华、恒记、竹园这些都是广州当地老字号的餐厅了，所出品的云吞面也是各有所长，然而这些店的云吞面都不是传统意义上正宗的云吞面？

这是网红有人给出的评论，认为正宗当地云吞面只有去香港才能吃到，广州已经没有正统的云吞面了。

其实也不能这么说，美食以味道为主，正宗不一定是最好吃的，时代在进步，味道也要跟随进步，能被广大食客所记住的美食就是正宗的美味。

除了贵没有缺点的餐厅

而在多宝路上一家由香港前亚视演员开的餐厅所做的云吞面就被很多当地人所认可，给出的评价就是除了贵没有缺点，云吞面也是如此。

云吞面的传统就是云吞在下面条在上，防止面条长时间浸泡失去了应有的口感，而这家店这一点就做得非常不错，遵循了传统。

而且云吞面的汤底是用大地鱼、猪骨头、虾子熬出来的，第一口喝下去就会觉得非常的鲜，这一点也遵循了云吞面的传统，非常的好！

面条要求高，处理好

而云吞面对于面条的要求也是非常高的，面条必须要劲道，吃起来有蛋香味，而且越嚼越香才可以，眼下整个广州能把面条做得如此细心的店已经不多了。

南方的面条基本都是碱水面，要是处理得不好吃起来会有一点碱水味，而这家店的面条经过处理以后是没有任何的碱水味的。

云吞外形馅料都正宗

至于云吞嘛，先不说味道，只看外形就非常舒服，因为是标准的金鱼尾造型，里面的馅料有猪肉和虾仁，一口吃下去Q弹Q弹的。

其实很多面馆的云吞里面都是不加虾仁的，加虾仁是偏重香港的做法，毕竟老板是香港人，所以一切都遵循了香港的标准。

从这家面馆的云吞面来看，不管是从味道还是造型上，正统的云吞面依旧还在广州延续着，而且相信广州其它面馆的云吞面也不会差到哪里去。