腐竹五花肉煲，简单的家常菜，炒一炒10分钟搞定，超香超下饭

腐竹五花肉煲，简单的家常菜，炒一炒10分钟搞定，超香超下饭

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今天小编和大家分享一道用腐竹，五花肉和茄子做成的简单下饭菜，腐竹五花肉煲，炒一炒10分钟搞定，超香超下饭，废话不多说，直接来看怎么做吧。

【菜品名称】：腐竹五花肉煲

【所需食材】：五花肉一块，腐竹几根，茄子一根，生抽酱油一勺，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，糖适量，小米辣适量，大蒜几瓣

【烹饪步骤】：

1、先准备并处理好所有需要的食材调料，所有食材都清洗干净，五花肉切成薄片，茄子切成小片备用，腐竹提前加入水泡软，切成大小合适的小段。

2、锅中加入少量的油，先加入准备好的五花肉，下锅小火煎到表面金黄，煎出五花肉里面的油脂，这样做好之后，既不会觉得五花肉油腻，最后成菜之后味道也会更香，风味更浓。

3、准备一个鸡蛋，搅散之后，把准备好的腐竹直接加入碗中，均匀地裹上蛋液，这样做好的腐竹，口感会更加松软，颜色也会更金黄诱人。

4、锅中留下少量的油，加入准备好的腐竹下锅，小火慢慢的煎一煎，直到腐竹表面的蛋液凝固，这样腐竹就处理好了。

5、还是锅中准备适量的油烧热，先加入准备好的蒜末，炒出香味，然后加入切好的茄子，下锅炒香，炒出茄子里面的水汽，等到茄子变软为止。

6、接着加入先前煎好的五花肉，下锅翻炒出香味，加入蚝油，老抽，盐，胡椒粉，糖翻炒均匀。

7、最后加入适量的水，水要能没过所有食材，大火烧开之后，转小火慢炖，期间再加入准备好腐竹下锅。

8、等所有食材软烂之后，大火收浓汤汁，相是图中这样，最后撒上葱花，翻炒几下就可以了。

9、这样一道家常简单的腐竹五花肉煲就做好了，汤汁浓郁食材软烂，风味浓郁超下饭。

【烹饪总结】：

1. 腐竹要提前泡软。
2. 炒茄子的时候，油可以适当的多加一些。

文案编辑：见闻美食一看就会

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