酸甜可口的糖醋排骨，在家轻松做好，简单方便，随手就能做好

酸甜可口的糖醋排骨，在家就能轻松做好，简单方便，随手就能做好

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糖醋排骨是大家都了解的一道名菜，酸甜的料汁，搭配上排骨独特的风味，味道超香的，开胃下饭，今天小编就来教大家，自己在家做，学会之后，随手就能做好。

【菜品名称】：糖醋排骨

【所需食材】：排骨1000g，大蒜几颗，生抽酱油一勺，香叶几片，料酒一勺，糖适量，醋适量，生姜一块，桂皮适量

【烹饪步骤】：

1、买回来的排骨清洗干净，沥干水分备用，冷水加入锅中，焯水，去除浮沫杂质。

2、然后控干水分之后捞出备用，可以用凉水冲洗一遍，去除表面附着的浮沫杂质。

3、接下来准备一下料汁，碗中加入生抽酱油两勺，醋一勺，这里可以先加入适量的糖，也可以不加入，因为后面还要炒糖色。

4、如果有经验，用油水操作节省时间，如果是新手的话，可以直接用水和糖混合均匀，下锅炒出糖色，如果实在是掌握不好的话，可以在上一步调制料汁的时候加入适量的糖调味，但是白骨就要焯水之后用油炸一下，这样做好之后味道才好。

5、等锅中糖色炒好之后，先加入准备好的排骨，下锅翻炒均匀，炒出排骨里面的香味，均匀地沾上糖色。

6、接着加入准备好的姜蒜片，翻炒均匀，炒出配料里面的香味，期间还可以加入适量的大料，花椒之类的香辛料，下锅炒香，更能激发香味。

7、最后加入准备好的料汁，翻炒几下之后，再加入适量的水，大火烧开之后转小火慢炖，等到排骨软烂，大火收浓汤汁就可以了。

8、这样一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了，简单方便，随手就能做好，开胃还下饭。

【烹饪总结】：

1. 步骤当中说到的，排骨可以直接下锅炸熟，这样口感会有一个很大的改变，从软烂脱骨，到外酥里嫩。
2. 炒糖色的这一步，新手如果真的做不好的话，也是可以省略的。

文案编辑：见闻美食一看就会

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