大家好，我是媚娘，一个会做家常菜又爱分享的煮妇。每天都会来和大家分享我家的粗茶淡饭，总有一款你会喜欢的！

懒人有懒做法，饭、菜、肉一锅焖，软糯鲜香入味，午餐就这样一碗饭一碗汤，香喷喷，滋润可口

今天立秋了，虽说带个“秋”字，可离秋高气爽、云淡风轻的日子还是有点遥远，太阳还是那么白晃晃地炙烤着大地，三伏里的立秋，仍是一只威力十足的“秋老虎”，暑气难消。此时下厨还是需要勇气，稍一犯懒就会窝在厅里迟迟不愿做饭去。不过懒人总会有懒办法来解决，做饭也一样。

土豆胡萝卜香菇肉丁焖饭

土豆是我家里会常备的蔬菜之一，耐存放，烧煮简单，即可当主食吃又可当菜吃，饱腹感好，热量低，含有的营养成分比较全面，尤其是维生素C的含量比很多蔬菜都要高。焖米饭时加一些土豆、肉及其它蔬菜，一锅焖出有饭有菜有肉，可以适当减少大米的食用量，而各种营养素更齐全，相互间还起到互补的作用，促进吸收。

▽ 食材清单：（二人份）

【主料】：大米200克，拳头大的土豆1个，胡萝卜半根，新鲜香菇4朵，青椒半个，肥瘦相间的猪肉100克

【辅料】：花生油1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1/4勺，盐和白糖各适量，小葱1根

▽ 制作步骤

1、土豆削皮洗净切成约2cm大小的方块，并用清水冲洗去除土豆丁切面上析出来的淀粉，胡萝卜同样洗净切丁，香菇洗净切为4半，猪肉用热水洗后也切同样大小的丁，青椒洗后去籽切丁

2、炒锅烧热，加花生油，下入肉丁中火炒至变色，淋入料酒炒匀，去除肉腥味还可增香

3、下入土豆丁和胡萝卜丁炒至土豆丁的边缘有点变透明，再放入香菇块

4、加入生抽、蚝油、白糖、盐炒匀，这时厨房里已是香喷喷了

5、大米淘洗倒入电饭煲内锅，加入浸过大米并高出1.5个食指指节的水量

6、将炒好的土豆胡萝卜香菇肉丁倒入电饭锅内，盖上电饭煲盖选择煮饭程序。水量刚刚与食材齐平即可

7、电饭锅提示音响起，煮饭程序结束，放入青椒丁，仍然盖上电饭煲盖焖5分钟，然后再打开电饭煲盖

8、撒入一把葱花，翻拌均匀即可盛出装碗，土豆胡萝卜焖饭就做好了，饭菜肉一碗，香喷喷的趁热吃吧！

▽ Tips：

土豆丁切好后用清水冲洗，去除切面上析出来的淀粉，土豆丁不会被氧化变黑，颜色清爽，下锅炒的时候也不会粘锅。

焖饭的水量不要太多，一般是与食材齐平就差不多。具体还要看自己家米的软硬度和吸水性来定，还有各家对米饭的软硬要求也不同，所以水量视实际情况而定。

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