晚餐3人5 菜1汤，很素全都光盘，朋友说：回家吃饭真好

大家好，我是媚娘，一个会做家常菜又爱分享的煮妇。每天都会来和大家分享我家的粗茶淡饭，总有一款你会喜欢的！

我家先生好客爱热闹，平常家里经常会有朋友来吃饭或喝茶，今年因疫情为大家的安全起见，都隔屏问候，偶尔地同步互发餐桌照片来个隔屏聚会。现在基本恢复正常，大家开始躁动起来，我家也开始回归以往的热闹，三两好友开始约饭，地点：媚娘家。

△ 菊花豆腐

端上一碗菊花豆腐，普普通通的家宴立马上了一档次，豆腐在汤水里丝丝荡漾，客人惊叹刀工之余也从中体会到主人的用心及对朋友的尊重。其实并不是主人的刀工好，而是她的刀具好，菊花豆腐刀一推一抽一朵飘逸的菊花就落入碗中。熬碗鸡汤沿着碗边流入，豆腐白嫩细腻，入口丝滑，汤水鲜香。豆腐要用内脂豆腐，超市可买到，包装盒上有“内脂豆腐”字样。

菊花豆腐刀 模具 ￥39 购买

△ 小炒薯粉圆子

前两天做的薯粉圆子冷藏后口感更有韧性，加热后软软的很爽滑。配了西兰花茎和青椒炒味道鲜香。圆子对半切开，西兰花茎削掉外皮冲洗后切成菱形片，青椒洗净去籽切片；热锅加油爆香蒜，下入西兰花茎和薯粉圆子翻炒，加1勺料酒，2勺生抽炒至圆子变软，放入青椒片翻炒几下，加盐调味就好。

△ 烧烤味土豆条

土豆我喜欢早餐或是晚餐当作主食来吃，做法也都是最简单的蒸煮、烤或煸炒。晚餐准备小喝一口，于是我就炒了烧烤味土豆条。土豆削皮洗净，用波浪形刀切成小指般粗细的小条，清水冲洗下去除切面上的淀粉。热锅加油，放入两枝迷迭香炸出香味后捞出扔掉，再下入蒜粒爆香，加入土豆条翻炒几下，再加入少量开水将土豆条煮熟，收干水后加入盐、烧烤料拌匀就可出锅装盘。

△ 凉拌豇豆

夏秋季节好吃的蔬果太多，一个夏天过去竟然把这道绿油油、香辣脆口的凉拌豇豆给忘了，昨天吃了之后，今天还继续，先生不无遗憾地说：“去年常吃，今年这才第二次做。”凉拌豇豆做得好吃，灵魂在于料汁，5瓣蒜碾成蒜泥，加干辣椒粉，白芝麻，烧一勺热油浇入拌匀，顿时香味四溢，再加入2勺生抽，1勺自制辣椒酱，少许蜂蜜调匀。焯煮豇豆注意两点就可保持翠绿油亮，锅烧开水先放入3克盐少许油，再放入洗净掰成寸段的豇豆，烫煮至断生捞出马上浸入凉水降温，再沥干水装盘，浇入调好的料汁就可以上桌了。

△ 彩椒雪梨拌苦瓜

彩椒雪梨拌苦瓜清新爽口，润燥降火，特别适合入秋吃，我家一周都要做几次，昨天家里来客，说有创意，搭配得很好，颜色丰富鲜艳，苦瓜没有苦味，酸甜开胃。今天先生又跟我点菜，正好我也乐意做这样简单的菜，只需要把苦瓜刷洗干净切薄片入开水锅烫20秒钟，捞出浸入凉水降温再沥干水，彩椒洗净切条，雪梨洗净去皮去核切条，所有食材放一块加适量盐、白糖、柠檬汁拌匀即可。

△ 萝卜丝烧牛肉

萝卜丝烧牛肉成了我家的经典菜，每次有朋友来都不忘提醒我要烧这道菜，说在哪吃到的萝卜丝牛肉都不一样的味道，有的朋友跟着我的食谱在家复刻，最后说：学不出来我做的味道。我总结了下，最主要是牛肉的挑选和添加了我自己酿制的甜酒酿来调味的原因，甜酒酿既有酒的香味能去腥增香，又有甜味可提鲜。牛肉选用肥瘦相交的上脑，肉味香浓，肉质细嫩。详细做法可查阅我之前的文章，这里就不再重复了。

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