秋天，山药紫薯还可以有这么美的吃法，一蒸一压做法竟是如此简单

紫薯山药一蒸一压，完美结合，清香绵软，入口即化，早餐主食，午后茶点，宝宝辅食，老人点心，样样适合

紫薯、山药的采收一般都是在秋季。山药清香绵糯，补而不腻，含有丰富的人体必需氨基酸、淀粉、维生素、微量元素等多种营养成分，秋天干燥常作主食吃可滋阴润燥。

紫薯是番薯的一个品种，薯肉呈紫色至深紫色，又叫黑薯、紫心甘薯，并不是转基因的。紫薯含有多种氨基酸，富含各种维生素及硒、铁、钾等微量元素，特别是含大量的花青素有很好的抗氧化，防癌抗癌作用，丰富的膳食纤维对于肠道健康，预防肥胖都有大有益处。

我家每天早上都做早餐，主食以薯类，玉米，山药等粗粮为主，洗干净蒸一蒸就好，方便快速，原汁原味吃了饱腹又非常的健康。

吃腻了蒸紫薯、蒸山药，可以变换着做法，做成甜味的紫薯糯米饼，山药可以用来煲汤，炒菜等。还可以有更简单的吃法，紫薯山药一锅蒸熟再做成原味或甜味或奶香味的紫薯山药泥，家里有宝宝和老人都会喜欢吃的。

△ 紫薯山药糕

紫薯山药糕做法简单，可以什么都不加做成原味的，也可以加少量的牛奶或炼乳做成奶香味的，口感细腻入口即化，宝宝老人吃好消化。另一种做法把紫薯当馅料，山药加糯米粉揉捏做皮包入紫薯馅料，再用月饼模压形，洁白细腻，做成无油无糖版的健康月饼

【食材】：铁棍山药1根，紫薯2个，蜂蜜2勺，干桂花少许，炼乳2勺

【做法】

1、紫薯、山药洗净去皮，切成片放入笼屉里，再放进开水锅隔水蒸10--15分钟，紫薯山药蒸熟就好。蒸的时间根据切的大小块具体调整

山药去皮后有滑滑的粘液，有的人沾到粘液的皮肤就会奇痒无比，我也是这样的，所以山药削皮时要做好手部保护，方法一：是戴上一次性手套或是厨房里用的乳胶手套，防止山药的粘液沾到皮肤。方法二：在流水下进行削皮，接触到手上的粘液立马被水流冲走，也可以避免皮肤发痒，我都是在流水下削山药皮的，没有出现手痒的情况。

2、蒸熟的山药压成泥，晾至温热时加入2勺蜂蜜，少许干桂花粉拌匀

3、紫薯加2勺炼乳也压成泥，山药泥、紫薯泥都压得越细腻越好，用勺子，擀面杖都很容易压成泥状

4、紫薯泥、山药泥，分别取小团搓圆球，或是两样混合搓成双色圆球，大小合适自家模子即可，放入模子里压出花纹，倒出即可。你家好看的月饼模具压出来的形状花纹肯定比我这老模子的更漂亮

5、模具里取出装盘即可，直接吃，淋上蜂蜜吃都非常不错，入口清香细腻，营养健康

紫薯山药糕的做法有好几种，上面这款是纯紫薯山药版的好消化，入口非常绵软，作宝宝辅食、老人点心更适合。

做法二：紫薯上面做法一样，加炼乳压成紫薯泥，搓成小圆球当馅料，山药泥的做法就不一样了，山药压成泥状，加入炒熟的糯米粉，糯米粉起到粘合的作用，感觉太干可以加少量的牛奶，揉成面团，分成小剂搓成圆球，压扁填入紫薯球，收口，再用模具压成形，就做成了无油无糖的健康月饼。

喜欢吃甜就在紫薯、山药压泥时加适量的白糖。

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