俗话说“上床萝卜，下床姜，不劳医生开药方"，可见萝卜是一种很有营养的食物，民间更是把它叫做地里人参。

萝卜不仅营养丰富价格又便宜，霜降过后是我家常吃的蔬菜之一。萝卜品种很多，有的品种可生食，口感脆爽带有丝丝的甜味，有的味道又比较辛辣，适合做熟了吃。

最普通的白萝卜做法也可以有千百种，炒炖蒸煮拌各有风味，或脆嫩鲜爽或绵软清甜。霜降后天冷了，无论是清水煮萝卜丝，还是羊肉炖萝卜，来上一碗都能吃得肠胃舒畅，浑身暖乎乎的。

清水煮萝卜丝煎鸡蛋

我喜欢特别简单的萝卜丝煮煎鸡蛋，几乎没有油，只加一点盐和黑胡椒调味，汤水煮的奶白色，非常的鲜美清甜，营养丰富而又非常低脂，很适合减脂期食用。做法又特别简单，没有厨房经验的小白照样可以煮出美味来。

食材（一人量）：

白萝卜半根，鸡蛋1个，小葱1根，青蒜白1小段，油、盐、黑胡椒各少许

做法：

第一步：萝卜洗净切细一点的丝，小葱和鲜蒜白分别清洗后切碎

第二步：锅刷油，现在饮食都提倡少油少盐，所以只用小刷子在锅壁上刷一层薄薄的油，煎鸡蛋防粘就可以了

第三步：打入鸡蛋，小火煎至凝固，翻面再煎至蛋白凝固包裹住蛋黄即可，喜欢吃香一些的可以稍微多煎一会，鸡蛋老一点就香一些。煎好的鸡蛋盛出备用

第四步：煎了鸡蛋的锅里还是没加油，直接放入蒜末和葱白，小火炒出香味

第五步：放入萝卜丝翻炒变软，加入开水。一定要加开水才能煮出奶白色的汤

第六步：放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，小火煮6-8分钟，煮至汤水成奶白色，加盐，现磨的黑胡椒调味，喜欢吃味道稍微重点的，可加半汤匙生抽，

第七步：最后撒上葱花，一道鲜香甜美清淡的低脂萝卜丝煎蛋汤就做好了。

我喜欢用小锅，煮好后直接端锅上桌，入冬天冷了，锅有热度，保温性能也比汤碗好，直到吃完也不会变凉。

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