懒人焖饭，饭菜一锅出好吃又方便，不用开火炒，厨房没油烟好清洗

大家好，我是媚娘小厨，今天分享一道懒人焖饭，饭菜一锅出好吃又方便，不用开火炒，厨房没油烟好清洗

小时候家里没有电饭锅，烧柴火的大铁锅让母亲用得油光铮亮，煮什么都好吃，特别的有锅气。夏天要赶时间下地干活，天不亮母亲就起床煮一大锅的水捞饭，米饭捞出放入木蒸桶里放在灶台上保温，大铁锅里的米汤和留的少量米饭再用小火熬煮一会，便成了绵软顺滑的大米粥，上面飘一层粥油就像婴儿皮肤一般细腻光滑，那时的米粥是真香。而秋冬时母亲又喜欢焖米饭，大铁锅烧水，大米淘洗后倒入大铁锅中，上面还会铺一些红薯、土豆，小火慢慢地焖煮，米饭快好时还会放一些蔬菜进去焖熟，一锅煮出五花八门的食物，一家人有的光盛米饭，有的专挑红薯，有的则是各种混合杂食，大家可以各取所爱，每一样都是香喷喷的。

现在我们做饭很幸福，每家都有一堆的锅，煎炒炖煮焖烤各种烹饪方法都有对应的锅具供选择，可定时的，智能的更是一键操作，简单省事，把我们从烟熏火燎的厨房重油污中解放出来。用电饭锅焖花样米饭则是地道的懒人做法，把食材洗干净切小块往锅里一扔，就可以坐等开饭。炎炎夏日这样做饭不用在厨房洗桑拿，冬天里吃上一碗热气腾腾香喷喷的饭菜则是从手暖到心里。食材的选择和搭配也可随心所欲，想吃的，荤的，素的，粗粮，杂粮，蔬果都可以加进去。像我不喜欢吃肉就选择了纯素食材，胡萝卜、土豆、西红柿，再加了几朵香菇增加饭菜的香味。喜欢吃肉的加点腊肠则是更香。

【食材清单】：

大米2杯，土豆1个，胡萝卜半根，西红柿1个，鲜香菇4朵，生抽2勺，蚝油1勺，橄榄油1勺，盐适量，葱花

【烹饪步骤】：

第一步：胡萝卜、土豆分别去皮洗净切小丁，香菇也洗净切丁

第二步：西红柿洗净放大碗里，倒入开水烫1分钟，剥掉西红柿皮，再将底部的蒂挖掉

第三步：大米淘洗后倒入电饭锅内锅中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺橄榄油，适量盐拌匀，再加入平时焖米饭同等量的水

第四步：分别放入土豆丁，胡萝卜丁，香菇丁，再把去皮的西红柿放在中间

第五步：功能键选择精华饭，再按开始键，剩余的事就交给电饭锅了。焖饭的模式就看自己家里的电饭锅，用平时煮饭功能就可以。我用的臻米电饭锅精华饭的功能，焖的米饭口感比较软。

臻米UFO电饭锅是我最近新入手的，看中了它焖饭和炖菜的双内锅，机器可根据放入的内锅自动识别米饭或炖菜，操作更简化。焖米饭有香软的精华饭，快速煮，营养蒸，煮粥，蛋糕模式，放入炖菜内锅则变身为压力锅，有煲汤，炖肉，豆/蹄筋，杂粮粥，当然预约功能是每种模式都有的。

第六步：电饭锅发出蜂鸣声提示米饭焖好，过5分钟再开盖，再用饭勺把西红柿压烂

第七步：最后将米饭和所有食材拌匀，撒上葱花

香喷喷的菜饭就可以开吃啦！

【小贴士】

关于加水：和平常焖白米饭一样，大米淘洗后放入锅里，先加水，再加菜，水量和平常煮饭一样多就行。不要把菜加入后再加水，那样会看不到加水的量，水位高到菜上面往往米饭就会太烂了。

关于电饭锅：你平常用什么功能焖米饭的就用什么功能，用珐琅锅、砂锅放炉灶上焖的菜饭也是很好吃的，但是要注意看着火候哦。

关于食材：根茎类、豆类都适合，比如加些青豆、鲜玉米粒都是很好的，颜色丰富营养也丰富，加点腊肠或腊肉则是更香。如果想加鸡肉、排骨之类的则建议先炒制后再放入焖饭，一是更入味，二是肉香味更浓。

我是媚娘，一个喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，每天都会更新原创食谱的写作者。喜欢我别忘了加关注、点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法。

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