大家好，我是媚娘小厨，今天分享一道非常快手的早餐饼，手不粘面，里面有鸡蛋和嫩南瓜，营养好，口感柔软味道美 ！

早餐：薏米红豆浆+早餐饼+清炒佛手瓜+桔子

我家早餐的搭配是喜欢的热饮加主食、小菜和水果，每天必吃鸡蛋补充优质蛋白质，很少吃肉，口味清淡，低脂少油少盐，以蒸、煮、清炒的烹饪方式为主，厨房里油烟少也比较好清理。各种食材变换着做，水果以当季的为主，深秋初冬的桔子已熟透，正是吃的季节，汁水丰盈，味道清甜不酸，是我喜欢的水果之一。

以前做薏米红豆浆是把薏米和红豆淘洗后直接放入破壁机杯中，开启豆浆模式即是。前几年的一天有一中医告诉我说红豆要选用细长的赤小豆，而且薏米和红豆都要先炒成焦黄色，再用来煮豆浆或打粉冲泡着吃，祛湿的效果才好。那之后，我过段时间就会炒一些薏米和红豆备着，隔三差五地抓两把，破壁机的豆浆功能煮成薏米红豆浆当早餐饮品，香浓好喝。

南瓜鸡蛋早餐饼

早餐饼也是我家早餐最常出镜的一款主食，因为制作很简单快手，还可以很多食材搭配，营养成分全，饼的口感也非常的柔软，老少皆宜，家人爱吃，我也就喜欢做。

秋末初冬时，南瓜开始拉秧，老南瓜熟透了清甜粉糯，很喜欢蒸熟了当主食吃，或是捣成泥用来和面蒸馒头、花卷，好看又好吃。而此时还没成熟的小南瓜则是鲜嫩鲜嫩的，洗净切成丝清炒加点点盐调味便是清香鲜爽，自成美味。嫩南瓜做早餐饼也是我喜欢的一种食用方法，手不粘面，几分钟就烙好一张柔软味美的早餐饼，吃得舒服又饱腹。

南瓜早餐饼的做法：

第一步：鲜嫩的小南瓜洗干净后，切半个约200克，再用擦菜板擦成丝，稍微再切几刀，把南瓜丝切短一点，装入大碗中

第二步：打入2个鸡蛋，加入约100克面粉，盐和五香粉各适量

第三步：加入约60克清水搅拌成可流动状态的稀面糊，再加入葱花拌匀

第四步：平底锅刷油，倒入南瓜面糊，用勺子刮开面糊铺平铺满锅底，小火煎约2分钟，底面成微黄色

第五步：翻面继续小火煎2--3分钟，两面成微黄色就可以了，出锅切成小块装盘即可上桌。也可以用来做卷饼，包裹酱肉生菜吃更美味

早餐的小菜也是必不可少的，爽口开胃，也可以给我们人体补充维生素、矿物质等必须的营养成分。佛手瓜洗净切丝，加蒜末清炒几下，只加一点盐调味，清脆爽口，味道清美。

大家都在家自己做早餐吃吗？你们有哪些快手早餐欢迎来分享哦

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