大家好，我是媚娘小厨，天气冷了，早餐更不能凑合，吃好早餐能量足，全身暖和精神好。

早餐：牛奶泡燕麦+玉米米糕+爽口白菜

我的早餐做法都是很简单的，也没有太多的调味，每天会搭配一些粗粮，蒸发糕做面食类主食也都不加糖，人到中老年渐渐开始注意饮食健康。

孩子大了在外时间多，平常也就老两口吃饭，饮食结构慢慢地转为以素为主，每餐的食材尽量多样丰富，五谷杂粮粗细搭配，这样吃起来口感好营养成分又比较全。在家做早餐要简单快手，搭配却不能马虎，家人吃习惯了有干有稀还有小菜的早餐，所以我每天用一些五谷杂粮蔬菜水果交替换着做热饮和干的主食，当季的蔬菜简单烹煮调味便是美味爽口的开胃小菜。

初冬是北方开始囤白菜的季节，几毛钱一斤，很多家庭都会囤上一大堆，是冬天的当家菜。炒炖拌样样做法简单，与各种荤素食材也是百搭。我没有囤白菜的习惯，但入冬后白菜也是我最常吃的蔬菜，买一棵大白菜够我老两口足足吃一周，把外两层的叶子剥下来炖豆腐、炖粉条，中间的几层用来炒醋溜白菜清脆爽口。鲜嫩无比的白菜心直接吃脆嫩鲜甜，早上用来拌个开胃小菜简单快手，厨房没油烟好清理。

【拌白菜心做法】

白菜心、红椒、黄椒、香菜分别清洗干净后切丝装大碗里，加一勺橄榄油、生抽，半勺香醋，少许盐和白糖拌匀即可。

玉米糕

米糕、粗粮糕蒸制方便，柔软可口，是我经常做的早餐主食。用不同的粉或调整比例便可蒸出不同口感和柔软度的糕体，吃得合口又饱腹。最近想吃软糯的，我增加了糯米粉的量，吃起来口感细腻。

做法步骤一：大米粉100克，糯米粉100克，玉米粉70克，酵母粉2克，冷水230克，搅拌均匀成浓稠的酸奶状，常温放置发酵一晚。现在的气温常温发酵就可以，不会变酸，天热时要放冰箱冷藏发酵，但早上取出要回温20--30分钟醒发后才可蒸制。常温发酵的优势就是早上可直接入锅蒸制，节省时间。

如果喜欢吃蓬松些口感的就把糯米粉的用量减少50克，而玉米面用量增加30--50克

步骤二：早上，1把葡萄干和1把灰枣先用面粉水抓洗，再用清水搓洗3--4遍，沥干水，灰枣对半剪开去核再剪成小粒，再将葡萄干红枣粒放入发酵好的米糊里，拌匀移入笼屉里，再放上些红枣点缀。蒸锅加足量水，放入笼屉，凉水开始大火蒸，上汽后中火蒸30分钟，关火过3分钟再开盖，取出切块就可吃上软糯的玉米米糕。

蒸糕的时间足够用来拌爽口白菜和洗切水果，再搭配一杯温热的牛奶泡燕麦，这样一个简单温暖的早餐做起来不难，吃着舒坦。

我是媚娘，一个喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，每天都会更新原创食谱的写作者。喜欢我别忘了加关注、点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的饮食和做法，我会认真阅读回复您的每一条留言！

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