大家好，我是媚娘小厨，今天和大家分享5款早餐饼的搭配，每一款的食材都方便购买和贮存，做法简单又快手，适合上班族做早餐！

最近常有朋友问，早上赶时间，有什么简单又快手的早餐做法，能让孩子吃得饱又有营养。虽然我已过了那样的阶段，不过我做早餐也是从给孩子做上学早餐时养成的习惯。那时也是每天晚上就琢磨着第二天早上吃什么，慢慢地形成了一个规律，包子、馒头、饺子等制作耗时比较长的一次做2--3天的量，分装冷冻存放，早上不需解冻直接下锅蒸或煮便可，非常省时间。快手的蔬菜早餐饼不需要提前做好，早上现做得柔软好吃，做起来相当的简单，食材的搭配可用纯面粉，也可用粗粮粉混合，再添加一些蔬菜、鸡蛋、喜欢吃肉类的也可以加一些火腿肠，或是早餐饼煎好后卷生菜和酱肉一起吃，即饱口福又营养。

杂面早餐饼

大家都知道多吃粗粮有益健康，我每天都会有一定比例的粗粮，粗细混搭吃起来口感好。比如早餐饼可用面粉和玉米面搭配，口感也是很柔软。

【做法】

①、面粉三勺，细玉米面两勺，少许盐，冷水适量，搅拌成稀薄的面糊（用筷子提起面糊能成线状流下的状态），放置醒面十分钟，让面粉充分吸水。

②、鸡蛋两个加一汤匙料酒打成蛋液，胡萝卜切末，小葱洗净切葱花。

③、平底锅刷油，到入面糊，摊成薄饼煎凝固，蛋液倒饼上摊平，撒上胡萝卜末、熟黑芝麻、葱花，煎至蛋液凝固，翻面再煎一分钟就可出锅。

④、饼上刷蒜蓉黄豆酱，卷生菜吃，或者切块直接吃都是挺好吃的。这样蔬菜鸡蛋主食一张饼里全都包含了，营养全面。

鸡胸肉藕饼

藕去皮洗净切小丁，鸡胸肉清洗后也切小丁，放入绞肉机里加葱花、盐、生抽、蚝油、料酒打成肉泥，团成肉饼，放入平底锅煎两面金黄即可。外酥里嫩，味美饱腹。

鸡胸肉低脂高蛋白，好消化吸收，也是健身减肥人群补充蛋白质的首选食材。搭配高淀粉的藕泥煎饼，口感松软，又有很好的饱腹感。

南瓜早餐饼

初冬的南瓜黄灿灿，喜庆非常招人欢喜，蒸块南瓜加几勺糯米粉做成早餐主食，清香味美，软糯可口。

南瓜一块洗净去皮去籽切薄片装盘放笼屉里隔水蒸熟，再用勺子或擀面杖把蒸熟的南瓜捣成泥，趁热加入糯米粉，揉成软硬适中的面团，分小份搓圆压扁成饼状，两面拍上白芝麻，最后放入平底锅小火煎至两面金黄即可。

米饭鸡蛋饼

经常下厨难免会有做多的时候，剩米饭也可以用来煎饼，加些家里现有的蔬菜、鸡蛋、肉类等食材，简单好做又营养丰富。

剩米饭一小碗，打入2个鸡蛋，加适量盐，黑胡椒，葱花，2勺面粉拌匀，平底锅刷油，用刮刀挑一团米饭鸡蛋面糊放入锅里，压扁再拔成圆形，小火两面各煎2分钟，金黄香喷喷的米饭鸡蛋饼就出锅了。

土豆丝饼

土豆易于存放，烹饪简单方便，口感粉糯，是一年四季都常吃的食材之一。土豆维生素C的含量远远超过其它粮食作物，蛋白质、糖类的含量又远超一般蔬菜。土豆丝饼的做法也是非常的简单，又好吃饱腹，也是我常做的早餐主食。

【制作步骤】

1、土豆去皮洗净擦成细丝，不要用水冲洗装入大碗里，胡萝卜也洗净擦细丝，葱洗净切葱花，都放入土豆丝碗中

2、加入红薯淀粉，鸡蛋，盐，孜然粉，辣椒粉搅拌均匀，尽量让每一根土豆丝上都沾上淀粉蛋液及调味料。红薯淀粉量不用多，土豆丝都能裹上淀粉就够。没有红薯淀粉也可以用面粉替代

3、平底锅刷油，用筷子夹入土豆丝，摊成扁平的小圆饼，可以借助锅铲或刮刀与筷子同时使用，将土豆丝团圆压扁，加盖锅盖，小火慢煎至土豆丝饼定型，再翻面，煎两面金黄色即可

我是媚娘，一个喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，每天都会更新原创食谱的写作者。喜欢我别忘了加关注、点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法。

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