逢年过节在餐桌上，举足轻重的这道菜，一定不能少！

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红烧应该是最经典的烹饪方法之一，什么红烧肉，红烧排骨，红烧鸡翅......也都是超受大家喜爱的菜。

而红烧鱼的地位更是举足轻重，在我们那，逢年过节家家户户都会做上那么一道，算是一道必不可少的大菜！

眼瞅着，新年也不远了，包子给你们家宴上添道做法超简单的红烧鱼块如何？

经过炸制的鱼块，外表油亮焦香，里面滑嫩鲜美（当然，大家也可以用煎的），每个鱼块周身裹着酱汁，红而发亮，味浓汁厚，滋味浓郁！

用红烧汁和大米饭才好吃呢，不过我更喜欢蘸馒头吃，老香了，哈哈哈哈~

之前陛下们问包子，为什么做菜的时候总喜欢加糖？

加一点点糖，其实是为了提鲜。就比如这道红烧鱼块，陛下们可以试试加一小勺糖，对鱼的整体口感有大大的提升作用，让鱼肉更鲜美！

鸡翅 · 剁椒 · 蒜头 · 小葱 · 生姜

草鱼 · 蒜 · 葱 · 姜 · 花椒

生粉 · 老抽 · 白糖

蚝油 · 料酒 · 啤酒

草鱼处理后，洗净切块

切好的草鱼，加料酒

葱、姜、花椒腌制半小时

腌好后

将草鱼块均匀裹上生粉

锅内放油，待油热后

放入草鱼块炸至金黄，捞出

锅内放油

放入葱白段，姜丝，蒜粒

爆香后，加入炸好的鱼块

加入一勺蚝油

适量老抽、少许糖，啤酒

放开水大火烧开

放适量盐调味后即可盛出