带鱼不要再红烧着吃了，门哥教你这样做，方法简单，一看就会做

大家好，我是乡厨门哥。本期跟大家分享干煎带鱼的做法，这个做法，吃起来有种外里嫩的感觉；有一点咸咸的，腌得非常入味；有一股淡淡的花椒味道；经过料酒腌过之后，一点腥味都没有，只有鱼肉的鲜美。

请接着往下看，一看就会干。

1. 首先准备东海小眼带鱼2条，去头去尾去鳍，清除内脏，然后清洗干净备用。
2. 我们在鱼身斜刀切上花刀，切花刀的目的是让带鱼腌制的更加入味。改好之后，下一步开始腌制。
3. 准备生姜少许拍散放入带鱼碗中，准备小葱少许用手揉捏放入碗中，加料酒10克，加胡椒粉5克，加花椒10克，加食盐适量，然后用手抓腌2分钟，这一步的目的是充分挤压出姜葱汁，使其更加的入味，然后腌制10分钟。
4. 10分钟之后，控干水分，给它拍粉，拍好之后，下一步开始烧制。
5. 起锅烧油，油温7成热时，从锅边下入带鱼。放完之后，中途给带鱼翻个面，使其受热均匀，炸至3分钟左右带鱼通体金黄时，即可捞出摆盘。
6. 好了，香喷喷，充满香味的干煎带鱼就大功告成。

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