饭店的椒盐虾为啥好吃！大厨教你小技巧，酥脆可口，收藏起来了

大家好，我是门哥。本期跟大家分享一道椒盐虾的做法。椒香酥脆非常好吃，请接着往下看。

1. 首先准备鸡尾虾500克，清洗干净后把虾处理一下。
2. 首先我们剪掉虾须和虾枪，然后虾背上开一口，取出虾线。背部开一口的目的是让虾更容易入味。
3. 虾剪好之后我们切点椒盐虾的香料。蒜子2只拍散剁成末、生姜少许切成末、准备青红椒、小葱、洋葱切成小粒，香料切好以后把虾腌制一下。
4. 放适量的盐、鸡精、味精加适量的黄酒去除腥味，加好后用筷子搅拌均匀，接着加入一个蛋黄，加蛋黄的目的是让虾炸出来的颜色更加的金黄，最后放适量的生粉搅拌均匀就可以了。下一步开始烧制。
5. 起锅烧油，油温5成热时放入处理好的虾，开中小火炸至三分钟后捞出，捞出之后等油温烧至七成热时把虾再次下锅复炸一下，使虾更加的酥脆，炸至三十秒之后捞出控油备用。下一步开炒炒制。
6. 锅中放少许底油，油热后放入切好的香料炒香，炒香之后倒入炸好的虾翻炒均匀，翻匀后加入适量的椒盐，要不停的翻动以免把椒盐炒焦，翻匀之后即可出锅装盘。

一道老少皆宜的椒盐虾就做好了。更多家常菜请关注我，每天分享不一样的菜。