这道用鸭腿烹制的美食，上了桌光看颜色就很吸引人，快快学起来

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导语：要问我国最喜欢吃鸭肉的省份广东省一定榜上有名，不要说大大小小的餐厅了，就是随便询问路人家里人常吃的肉类是什么，鸭肉绝对排在前三。广东人对鸭肉的偏爱是出了名的，虽然北京烤鸭名声在外，可鸭肉到了广东厨师们的手里做出来的菜式总是特别的有灵魂。这道用鸭腿烹制的美食，上了桌光看颜色就很吸引人，快快学起来。

【广式烧鸭】

食材：鸭腿

配料：葱、姜、蒜

调料：料酒、盐、白糖、蜂蜜、香油、白酒、八角、桂皮

时间：100分钟

【小猪烹饪教学】

1、鸭腿切成大块，放入料酒、盐、白糖、白酒、八角、桂皮、葱姜蒜腌制40分钟。

2、腌制好以后把鸭腿表面沾附的调味料用筷子清理干净，再用厨房用纸粘掉鸭腿表面的水分。

3、锅中倒入一点油，放入鸭腿小火煸出鸭油。

4、锅中倒热水，刚刚淹没鸭肉为好，放入八角、桂皮、盐和料酒，开小火慢炖30分钟。

5、鸭肉炖好以后，清理掉表面的调料，稍微控下水放到烤箱里，表面刷上蜂蜜，滴几滴香油，烤箱开火200度，时间是10分钟。烤好以后配上自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了。

【小猪厨房必备诀窍】

1、鸭肉表面的调味料要按照做法要清理两次，尤其是第二次一定要把表面的八角、桂皮清理干净，否则鸭腿烤出来影响美感。

2、鸭腿的腌制是关键，再着急也要腌制半个小时以上，当然40分钟最好了。

3、腌制好以后表面的水分要清理干净，否则煸制鸭肉的时候热油遇到水分会溅出来弄伤人。

4、煸制鸭腿的时候锅里少倒一点油，如果不喜欢油腻的可以不放油，用鸭肉本身的油脂就可以煎了。

结语：这道广式烤鸭端上桌绝对是餐桌上的明星菜，虽然做法繁复可并不难做，最后的烤制才是这道菜的点睛之笔，蜂蜜和香油的加入一下子激发了鸭肉本身的风味，让人垂涎三尺。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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