这款粤式面条，口感爽滑汤头浓香，嗦一口唇齿留香

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导语：对于很多不熟悉广东的人来说，他们知道广东有粤菜，广东人主食是大米，以为广东没有面条，有这种认知的人不在少数。其实广东是有面条的，这就是竹升面，只是在广东、香港、澳门一带吃的很比较多，因为做法比较舒奇特，很难会被大范围推广，很多店铺都是家族式传承，而且店面年头长，口味地道，是老派广东人的最爱。这款粤式面条，口感爽滑汤头浓香，嗦一口唇齿留香。

【家常竹升面】

食材：竹升面

配料：鸡蛋、香菇、小油菜

调料：盐、鸡汤、香油

时间：10分钟

【小猪烹饪教学】

1、鸡蛋打入碗中，放一点盐，搅匀，平底锅烧热以后，鸡蛋液倒进去摇匀，摊成鸡蛋皮，晾凉以后切成细丝。

2、香菇顶部切成十字花刀，锅中焯水，水开后放入香菇和小油菜烫熟捞出。

3、店里买的竹升面下到开水里面，水开后再点一遍凉水，等第二次水开了，就可以把面条捞出来放到提前准备好的鸡汤里面。

4、把鸡蛋皮整齐的码在面上，再放入烫好的香菇和小油菜，倒一点香油，撒上盐调味，就可以开吃了。

【小猪烹饪必备诀窍】

1、竹升面全部是用鸭蛋和的面，加上用竹杠进行了“千锤百炼”，所以本身非常的劲道弹牙，煮面条时一定要在开水里煮两次，才会熟。

2、竹升面的配菜大家根据自己的喜好随便搭配，虾肉、牛肉都是可以放进去的，不喜欢吃鸡蛋皮的也可以不放。

3、购买竹升面时最好选择手工制作的，口感更好。

结语：竹升面面条口感润滑，韧性十足，汤头鲜美，是南派面条的代表之作，虽然广东人喜欢吃米饭，可遇到了竹升面也会吃上一碗，尤其是土生土长的广东人最喜欢吃了。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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