来一碗番茄肥牛汤，独享寒露后的单身时光，幸福就是如此简单

导语：天气逐渐变冷，深秋的氛围一下子浓烈了起来，不知不觉间我们迎来了寒露节气。寒露后百花淡去颜色，菊花开始争艳，气候从凉爽到寒冷，寒露最知道。这时候最惬意的时光就是邀上三五好友在家里围着餐桌来一场酣畅淋漓、麻辣爽口的火锅宴了。吃倒是吃爽了，可剩下的肥牛怎么办呢？来一碗番茄肥牛汤，独享寒露后的单身时光，幸福就是如此简单

【番茄肥牛汤】

食材：西红柿、肥牛卷

配料：葱姜蒜、香菜、金针菇、豆腐皮

调料：白胡椒粉、生抽、番茄酱、盐、蚝油

时间：20分钟

【小猪烹饪教学】

1、锅中做水，水开后放入肥牛卷烫一下，变色后控干水分立刻捞出过凉水。

2、西红柿剥掉外皮，切成小块。葱姜蒜切碎。

3、锅里放油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，再倒入切好的西红柿一起煸炒，等到西红柿的汤汁被炒出来以后倒入适量的清水，放入盐、生抽翻炒均匀。

3、西红柿汁开了以后，撇去汤汁表面的浮沫，放入金针菇和豆腐皮，倒入一点番茄酱，再放上白胡椒粉，最后放肥牛卷。汤汁二次沸腾以后就可以倒入盆中，加点香菜碎就可以开吃了。

【小猪厨房必备诀窍】

1、肥牛卷焯水时一定要等水开后再放入，不要在水里煮太久，看到牛肉表面变色立刻捞出来过下凉水。

2、西红柿翻炒以后倒入清水出现的浮沫一定要撇掉，否则会影响整道汤的卖相。

3、不喜欢这道汤过酸的话可以不要放番茄酱。

4、喜欢吃豆腐的话也可以放入豆腐和金针菇一起煮。

结语：这道美食的底汤是用番茄熬制的，营养又美味，喜欢吃面的小伙伴还可以在汤底里煮些面条或者搭配米饭吃。不仅解决了火锅剩菜的问题，还能给寒露后的低温增加一丝暖意。