不一样的炒蛋吃法，别说你没听过，南北饮食差异究竟有多大？

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导语：在北方人的餐桌上，生蚝这种食材并不常见，不过靠海的南方人，尤其对于广东一带的人来说，吃生蚝相对来说还是很普遍的，喜欢吃的人甚至不介意它的腥味出海以后简单洗一下就生吃了，为的就是享受生蚝带来的极致鲜味。今天这道不一样的炒蛋吃法，别说你没听过，南北饮食差异究竟有多大？

【生蚝炒鸡蛋】

食材：生蚝、鸡蛋

配料：韭菜、青红椒碎、生姜、大蒜

调料：酱油、蚝油、食用油、食盐、生粉、水淀粉

时间：15分钟

【小猪烹饪教学】

1、生蚝放进水里，再加入一勺生粉，多抓洗几遍，再冲洗，就可以去掉生蚝表面的粘液和脏东西。

2、大蒜生姜用刀切碎。

3、打两个鸡蛋，切一点韭菜放到蛋液里，加入食盐和一点清水，用筷子搅匀。锅里的油热了开始炒鸡蛋，鸡蛋凝固以后就可以出锅了。

4、锅洗干净以后放入油，用蒜末和姜末炝锅，香味出来后放进去生蚝小心翻炒。2分钟后加入蚝油、水淀粉和酱油，开小火炖3分钟。

5、料汁开始冒泡时开大火，放入鸡蛋翻炒，焖煮1分钟出锅，撒上青红椒碎做个配色。

【小猪厨房必备诀窍】

1、清洗生蚝时生粉可以用面粉代替，同样可以带走生蚝表面的脏东西。

2、这道菜最好的烹饪工具是砂锅，家里有砂锅的，可以用砂锅制作，更入味。

3、喜欢生蚝本身鲜味的人群在做的时候可以不用加蚝油，或者少放一点。

结语：这道经典粤菜生蚝炒鸡蛋做法虽然很简单，可要是想激发出生蚝的鲜味还是很考验大家的厨房功夫的，往往看上去很简单的菜式更需要烹饪者花费心思，能把简单的事情做到极致才算是有所成就。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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