随着自媒体的迅速发展,很多餐馆,小吃店,被广大食客所熟知,看到美食博主的推荐,很多人心动,心动了自然就要行动,知道需要排很久的队,还是忍不住会去品尝。
上海知名网红葱油饼,每年都涨价,现在价格已经贵得离谱,不大的葱油饼,卖10块钱一个,但仍然需要排长队才能吃上,可是吃完却感觉整个人都不好了。
这家店位于黄埔区的瑞金二路上,阿大师傅已经60多岁,从摆摊到如今开店已经有40多年了,40多年来坚持做一样事,是一件很了不起的事情。最早有人发现他家的葱油饼吃起来特别酥脆可口,极力推荐,因此成了远近闻名的网红店。
店面很小,只有几个平方,阿大师傅的背驼得更厉害,他的动作看起来有点迟缓,每天早上6点开始营业,一直忙到晚上6点,只有星期三这一天才得以休息,工作强度很大,很多客人都善意的提醒阿大师傅要注意休息,可是每天日进斗金,如何舍得休息?
店里的食材很新鲜,他家的面是发酵过的,里面还放了蛋液,馅料用的是葱花和猪板油。主要功夫在于和面发面上,醒发到位的面,火候煎得恰到好处,味道就不会差,现在很多人都使用机器代替人工,但阿大师傅仍然坚持手工操作,因为客人太多排队时间很长,阿大师傅还采取了限购措施。
一个不大的葱油饼卖10块钱,要比普通的葱油饼贵出三四倍,很多人吃完感觉不是想象的那么好吃,可能现在人们的条件好了,比葱油饼好吃的东西实在是太多了,这种老传统的葱油饼已经失去了它的吸引力。
当初很多人觉得好吃是因为里面放了猪板油,如今有猪板油的葱油饼会让人感觉腻,用炭火烤的葱油饼外面有些糊了,带着略微的苦味,饼里口感很嫩,但是并不香,难道排队排了这么长时间才买到的葱油饼,还花了高价,连普通小摊上都不如?
难怪网友都一致认为网红店的食物不值得排队买,性价比太低了。
页面更新:2024-05-18
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