徐州这家板面老板太狂了，扬言一天卖1000多碗，一碗7元年入百万

板面是安徽的一种特色小吃，烹制过程需要在面板上摔打，因而得名板面，板面的制作过程较为复杂，高品质的面粉加入少量食盐，用冷水和成面团，揉搓成大小均匀的小面剂子，涂上香油醒发到位，醒发是为了增加面的筋性，客人点单之后，将这小剂子在面板上又摔又拉，拉成宽的面皮下锅煮。

煮好的板面浇入高汤，也有人是用羊肉汤，板面的汤很清亮，面很筋道嫩滑，再放入青菜，白的面条，绿色的菜，红的汤，让人食欲大震。太和县的版面较为最为正宗，已经成为县级非物质文化遗产。

板面也得到了推广，全国各地都有板面馆，徐州因为紧邻安徽，板面很有市场，徐州每一条街道上都有一家或几家很扛打的板面馆，而这家板面馆老板很狂，自称为王，分店开了2000多家，老板声称，每天饭点店里都要排队一小时才能吃上，一天卖出1000碗，光洗碗的阿姨就有三四个。

他们家所有的食材都是当地采购高品质的，烹制方法，严格按照传统方法来制作，纯手工板面，吃起来较辣，口感还是很不错的，老板说他曾经做过很多事情，干了餐饮之后卖过早点，后来偶然的机会跟板面结缘，已经卖了十七八年的板面，老板声称徐州人都吃过他家的板面，这话是不是口气有点大？

老板说他现在已经买了豪车住进了别墅，连儿子的别墅也已经买好了，年收入过百万都是很轻松的，这老板也太狂了，不过有本事的人都很张扬，客人还给他家编了一个顺口溜，“小刘板面王真的很疯狂”！你觉得这位老板狂不狂？