「虎皮蛋红烧肉」看着直咽口水，色香味俱全，明天试一下，收藏了

【虎皮蛋红烧肉】

食材：五花肉600克、鹌鹑蛋150克、葱、姜

调料：盐、白糖、汤色、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、黄酒

制作方法、步骤：

第一步：处理肉。

肉皮在热锅中炕一炕，不仅可以去除肉皮中的绒毛，还可以起到去腥作用。

肉切成块后，洗净下锅紧一紧，锅中加入葱姜、料酒，大火煮，期间去除浮沫，

5分钟左右后，把肉块捞出沥干水份。

肉回锅，炸出肉的肥油，喜欢吃焦脆一点的朋友可以多炸一会。

捞出肉块放砂锅备用。

第二步：制作糖汁和虎皮蛋

糖汁

锅中加入一大勺糖，不加油，直接干熬成汁水

虎皮蛋

鹌鹑蛋放入油锅中，中火慢慢的炸，炸到蛋皮起皮即可，捞出备用。

第三步：炖

糖汁浇在肉上，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、白糖、黄酒、清水

开小火，慢慢炖，小火炖约40分钟

40分钟后，把炸好的鹌鹑蛋放入砂锅中，加入适量的盐，继续小火来炖20分钟

20分钟后，倒回锅中，开大火收汁

装盘

【虎皮蛋红烧肉】完整做法视频

【虎皮蛋红烧肉】视频

朋友们，快去试试吧，自己做出的美食会更有成就感哦！

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谢谢大家。