素馅包子好吃有诀窍，个个皮软馅鲜，菜馅晶莹剔透不变色，真好吃

最近两天天气凉快，有点馋包子了，今天就准备上！

包子好吃的关键因素之一就是馅料要鲜美，但并不一定非得是肉包子，素馅包子做好了比肉馅吃起来更加的鲜香！

食材：面粉，酵母粉，老豆腐，香葱，生姜，红薯粉，鸡精，胡椒粉，食盐（

步骤：500克面粉加3克酵母粉，温水和面，揉成面团，盖盖子醒面1个小时；

二、豆腐切成小丁，葱姜切末，凉锅热油，加入葱姜末煸炒出香味倒入豆腐丁，炒出水份，炒至金黄加入葱末就可以了；

三、韭菜切末，加入食用油腌制防止出水，保持鲜亮；

四、粉条剁碎加入少许老抽调色，依次加入豆腐丁、粉条、韭菜，用筷子搅拌均匀，馅料制作好啦！

五、面发至原来2倍大，呈蜂窝状，取出揉面排气，取出一部分搓成细长条，分割成小面剂，再用擀面皮擀成边缘薄中间厚的包子皮；

六、包子皮中放入适量馅料，左手旋转，右手捏褶子收口，圆鼔鼔的小包子成型了；

七、蒸锅加入水放上蒸屉，上面刷层油防粘连，再放入包子，盖盖子2次醒发10分钟，然后大火蒸10分钟，关火后闷5分钟就可出锅！