如何甄别注水肉

有很多粉丝问到这个注水肉的问题。不仅仅是买肉的朋友不会分辨，甚至一些卖肉的朋友也不会分辨注水肉。所以，今天专门做一期如何甄别注水肉，给大家在日常生活当中，带来一些帮助。

一、看瘦肉

注水肉的颜色明显没有光泽，没有弹性，发白，用手指按压会渗出透明的清水来，长时间不动的肉，自己会慢慢地流出清水来。

二、看肉皮

肉皮与肥肉的交接处发红，有一层明显的“红线”。这是注水时，血液受压力作用，集聚在肉皮上造成的，剥下肉皮会看到肉皮的里边不是纯白色的，而是发红，剥下的肥肉表面也是发红。（真正的无注水肉剥下猪皮后，皮和肥肉都是纯白色的）

三、看腰花

不注水的腰子都在二三两之间，注水后腰子就会变重。

不注水的腰子颜色红润，用手触摸发粘，注水的腰子颜色发白，触摸后明显有湿滑（像洗过的）感觉。