排骨山药汤的家常做法，汤汁浓白，鲜香美味，营养丰富

好久没喝排骨汤了，今天趁着我家顶梁柱休息，煨锅汤好好给他补补，那人牙口不好，就搭配着山药来吧！

食材：排骨、山药、生姜，红枣、盐

步骤：

一、排骨冷水下锅焯水，水沸腾后撇去上面一层浮沫，盛出淋干水份；

二、锅烧热倒入一勺食用油滑锅，再把油倒出，锅内放入姜片、排骨炒出水份，翻炒一两分钟，排骨表面一略微发黄，加入没过排骨的清水，再倒入高压锅内大火煨10分钟，下入山药和红枣，盖上盖子，文小火煨20分钟后关火，待高压锅内气体全部排出后打开盖子，一股浓浓的香郁扑面而来，再放入食盐调味；

三，鲜香美味、营养丰富的排骨山药汤就做好了，保证大人小孩都爱喝，既滋补身体又润通肠胃！

心得：之前煨汤总是清汤寡水，看着毫无食欲，可经过今天的实操总结发现：炒是汤汁浓白的关键之一，再者就是火候的掌握，先大火再转小火慢炖，这一步也是精髓所在，有点像人生中的三个不同年龄阶段：青葱的少年、血气方刚的少年再到日暮归途的中老年……

今日的家常分享就先到这里啦！改日再见！