菜场碰到藤别错过，比黄瓜脆，比豆角鲜，买来拌一拌，真爽脆

菜场碰到这菜别错过，比黄瓜脆，比豆角鲜，买来拌一拌，真爽脆！

南方的菜市场，夏天的蔬菜品种最是丰富，各种五花八门的蔬菜让你目不暇接，要是平日里不常买菜的人，绝对会眼花缭乱！

美美从小在农村长大，每天去菜市场，最喜欢在各种蔬菜堆里寻找一些特别的、季节性强的食材，比如豌豆芽呀、桑叶尖呀、南瓜藤丝瓜藤呀等等，前段时间桑叶鲜嫩的时候，我变着各种方法吃桑叶，很多朋友都纷纷留言：南方人真的会吃呀，桑叶也能吃？然后尝试过后，朋友们纷纷反馈：味道还真不错呢！希望能多推出些新花样呀！

哈哈，确实，一日三餐，偶尔来点不一样的食材搭配着吃，感觉更有新意呢，夏天正是各种蔬菜成熟的季节，大家买菜的时候不妨多看看哟。

每年的这个时候，美美就会在蔬菜堆里寻找一种特别的食材，它就是南瓜藤，我家老公的最爱！夏天的南瓜藤最是鲜嫩，汁水比较丰富，吃起来比黄瓜还要爽脆解渴，独有的鲜美是豆角和黄瓜都比不上的，儿时食物比较缺乏的时候，很多人都吃过各种藤蔓做的菜，红薯藤呀、南瓜藤呀、土豆苗呀等等，将这些藤蔓撕掉表面的经络后简单一拌，加入大蒜和辣椒，又鲜又脆又下饭，是夏季最鲜的蔬菜了！

南瓜藤不仅好吃，也是高维C，高纤维的蔬菜，夏季是南瓜藤最旺盛的时候，1块钱就能买上一大捆，大家遇到可不要错过哟，很多人都说南瓜藤好吃，但经络难剥，那更要趁早尝鲜了，6、7月的南瓜藤还比较嫩，筋络也不是很厚实，处理起来非常省事，建议大家尽量挑连着叶片的那一小段，是最嫩最容易处理的，做法也特别简单，水里烫一烫，再加些蒜末辣椒拌一拌就成，入口脆嫩鲜美，妥妥的夏季开胃菜哦！

​ 【蒜香南瓜藤】

主料 南瓜腾两根 小红尖椒两个 大蒜三瓣

辅料 油适量 盐适量 欣和轻10酱油一勺

做法：

​ 嫩南瓜藤准备好，越是尖尖部分的越嫩，汁水更丰富。

​ 南瓜叶子也是可以吃的哦，但是叶子上有毛，在清洗的时候用搓衣服的手法稍微搓揉下，将毛毛搓掉，这样口感会更好。

​将茎秆上的皮都撕掉，清洗干净。

​处理好的茎秆切成小段。

​烧开一锅水，将南瓜藤段倒入锅中，汆烫30秒即可，南瓜藤是空隙的，而且很薄，不要烫太久。

​泡好的南瓜藤马上放入冷水中泡一下，过凉水可以保持脆嫩的口感，并且保持颜色的翠绿。

​小红尖椒切断，大蒜拍松，也剁成末没用。

​ 油锅烧热，将蒜末和小红尖椒碎倒入锅中炒出香味。

​ 淋入一勺轻10酱油，淋入两勺水。

​ 烧开 后将南瓜藤倒入锅中，炒匀，酌情加盐炒匀即可。

​小贴士：

南瓜藤很嫩，汆烫30秒即可，不要烫太久，烫好后立刻泡冷水，保持爽脆的口感。