“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”这句出自大诗仙李白之口的诗句足以彰显其对白酒的高度赞誉，由此可窥见白酒在文人中的风靡程度。

不过也难怪，好的白酒纯粮酿造，色泽清亮，状如琥珀，清香扑鼻，入口回甘，回味悠长。故而才会让人念念不忘。而劣质酒一喝就上头，头晕恶心，体验感极差！

我国酒文化源远流长，白酒在历史长河中也俘了获不少粉丝。六一居士欧阳修、少陵野老杜甫、五柳先生陶渊明等名人骚客都对白酒钟爱有加，诗酒会友、作诗佐酒好不快哉！

也正因如此，才会有那么多文人墨客酒兴诗发，创造出辉煌而又灿烂的酒文化。

如今白酒更是成为了人们生活中不可或缺的一部分，尤其是老友相聚，总是免不了痛饮几杯一诉衷肠，这个时候酒的选择就显得尤为重要了。

经常喝酒的朋友都知道按照浓香型、酱香型、清香型来选择自己喜欢的口味，但实际上根据我一个叱咤酒场多年的行家朋友透露，白酒的酿造工艺其实更为重要。酒好喝与否一半在工艺上了。

如今市面上常年酿造工艺分为以下两种：

1.固态法酿造

指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒；是我国名优白酒的传统生产方式，被大众称为“纯粮食工艺”。

这种酒无任何添加，单纯靠酿造时产生的微生物产生协调的香味。酿出来的酒香味浓郁，口感饱满。

但是由于其操作比较繁琐，出酒率偏低，口感和产量不稳定，此方法采纳较多的多有历史有文化沉淀的大中型酒厂，以及散落在农村家庭式酿酒的传统酿酒师傅。

2.液态法酿造

通俗来讲，液态法白酒就是“臭名昭著”的食用酒精，也就是我们经常说的劣质酒。几乎所有的“上头”、头痛、口干、嗓子痛，都是因为液态法白酒质量低劣。

其成分非常单一，只含乙醇，没有任何营养成分。但由于其成本低，价格便宜，所以还是占有了一定的市场份额。此类劣质酒多饮会“上头”、反胃等，所以并不推荐。

如此一说，想必大家都清楚这两种酿造法谁好谁坏了。古人喜爱饮用的都是纯粮食固态法酿造的美酒，酱香突出口感细腻，久饮也不上头，即使宿醉也不会头疼。而非如今市场上充斥的酒精勾兑、大量香精的勾兑酒，那种喝完之后只会头晕反胃，一点美酒的享受都没有！

选择对了，拿出来招待朋友不仅可以酒兴情浓，还可以尽情享受古法白酒的魅力。选择错了就尴尬了，败兴丢面，未免得不偿失。那么应该怎么选择呢？最优选择当然是纯粮酿造的，今天就推荐几款行家认可的平价的纯粮固态法酿造白酒：

一、君中元私藏酒

这款酒采用优质红缨子高粱和低蛋白小麦，属于纯粮食酿造的优级酒。酿造人曾传政师从茅台原副厂长李兴发，经过多年沉淀研发而成。但是纯粮食酿造的成本高，很少有精力去宣传，所以造成了其很少有人知晓，但一旦喝过，回头客就不在少数，所以大多是口口相传的推荐。

酒色微黄而清透，酒珠饱满，酒线绵长，挂杯厚。一开盖就能闻到醉人酒香，入口醇香，香味复杂绵软，下肚整个人都舒爽不少！酱香突出，没有一丝杂味，酒香沉醉，唇齿间都是细腻的留香，口感像53°五星茅台，但又顺滑一些。

哪怕饮过一日，酒杯还弥漫清香，经久不散。不上头，次日醒来一点也不头痛，丝毫不影响第二日的行程。

二、五粮液 第八代普五52度

这款酒采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米纯粮食酿造，不添加香精与酒精，精髓所在香气悠长，入口甘美，入口净爽，是浓香型白酒的集大成者。每一口细品都是上一口的意犹未尽，让人回味悠长。

但是五粮液在市场上鱼龙混杂，真真假假，在选择的时候一定要多留心注意。

以酒会友，谈生活、品浓香，酒酣人美，兴至情更浓。最后温馨提示，美酒虽好，可不要贪杯哦。愿你能在美酒中尽享人生，恣意潇洒！

水墨话语

以上就是我今天关于白酒分享的一些内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。