不用单独打发蛋白，这样也能做蛋糕，做出来松软香甜，太简单

不用打发蛋白的懒人蛋糕，外酥里糯超好吃，做给小朋友吃吧！

不用打发，无糖无油，却比蛋糕更营养，健脾胃，促生长。大家好，我是风雨彩虹。各位亲们，想吃蛋糕的不用出去买，自己在家做，我以前在视频和文字中做过，已经发过几个蛋糕的文字和视频。有脆皮蛋糕、电饭锅蛋糕、奶油蛋糕、还有无需打蛋白的蛋糕。咱们今天不用模具，做一个纸杯的蛋糕。做出的蛋糕照样喧、软、又甜、又好吃。曾记得小的时候对蛋糕，可望而不可及。就是过生日都没吃过蛋糕，尤其是我们这个年代的人。

那是最困难的时候没有钱呢？工资才十几块，一家人的生活紧巴巴，哪有钱给你买蛋糕吃。别看那个年代的人生活苦，但是人们的幸福值还是挺高的。有时候我们年轻的时候常说的一句话，苦不苦，看看长征两万五。要是比起来还是比较幸福的。现在我们国家强大，人民安居乐业。现在的年轻人生活在蜜罐里，想吃什么，想买什么，什么都有。只有你想不到的，没有你买不到的。我老太太也是幸福感爆棚，幸福满满。一说起过去搂不住话，是老年人的通病吧，哈哈哈哈。说说我们今天要做的美食吧。这种蛋糕有技巧有难度，其中几个关键的步骤我详细介绍给大家。只要亲们想做一看一学就能会，下面我们就开始吧。

制作材料：

鸡蛋四个、低筋面粉100克、玉米油60毫升、酸奶100毫升、白砂糖30克、白醋几滴。

操作步骤：

1、关键步骤一：准备两个一定要无水无油的碗，把蛋清、蛋黄分离，分别装在两个碗里。

2、关键二、蛋清碗中不能带一滴蛋黄，否则打蛋白打不起来。蛋黄碗中加几滴白醋去腥，加入100毫升酸奶、60毫升玉米油，用筷子搅拌均匀。如果有手动打蛋器更好，打的更均匀。

3、关键三：然后筛入低筋面粉，用筛过的面粉做出的蛋糕更细腻一些。用筷子搅拌均匀，搅拌到细腻无颗粒就可以。蛋白第一次加1/3的糖，用打蛋器低速打发，打发到蛋白起小泡沫。二次加糖打发到蛋白变白，第三次加糖，高速打发。关键四：打发到蛋白用打蛋器拎起呈现尖尖角，这样就可以了。蛋白分三次加入蛋黄液中，一次加入三分之一。关键五：以翻拌的手法，千万不要画圈，以免消泡。翻拌均匀，二次还是三分之一，加入蛋黄中，和上次的方法一样。三次把蛋白都加入蛋黄中翻拌均匀。

4、我今天用的是小纸杯，纸杯里抹上油或者是铺上油纸。我是用剪子剪成和纸杯大小一样的油纸，放在小纸杯盒里，这样好脱模。把蛋糊倒在纸杯盒里，倒八分满。不要倒得太满，一会烤的时候它还会长。把纸杯蹲一蹲，消除小气泡。

5、电烤箱提前预热五分钟，看电视管从红到暗就达到了预热的要求。把小纸杯放在烤盘上，把烤盘放入中层，170度烤25~30分钟。每个烤箱的温度都有差别，这个温度仅供参考。

6、好吃又好看的纸杯酸奶蛋糕就做好了。又喧又软掰开看看里面白白的，外面金黄色看着就直流口水。

纸杯酸奶蛋糕小贴士：

1、碗一定要无水无油的，蛋白里不能有一点蛋黄，否则蛋白打不起来。

2、蛋白打到打蛋器拎起来出现尖尖角。蛋白加入蛋黄中，不要画圈以翻拌的手法。

3、纸杯不要倒满八分满。烤箱提前预热，看电热管从红到暗就行。

好了，各位朋友们，今天我们的美食就这样做好了，谢谢大家分享我的美食。