送给你小星星，送你花一朵，

你在我生命中，太多的感动，

你是我的天使，一路指引我，

无论岁月变化，把爱唱成歌，

谢谢你，因为有你，温暖了四季，

谢谢你，感谢有你，世界更美丽.......

5.9日母亲节，为你亲爱的娘亲准备好礼物了嘛？我们这里精心准备了一份爱的蛋糕，喜欢的可以拿走哦！废话不多说，我们直接制作吧，因为这个图片着实‬比较多。

母亲节♡草莓提拉米苏心形蛋糕

【材料与配方】

蜂蜜黄油牛奶碗

①蜂蜜10g

①黄油（无盐）10g

①牛奶（比平时少）10g

低筋粉碗

②低筋粉30g

②米粉20g

蛋白酥皮碗

③蛋白120g

③砂糖（蛋白用）45g

蛋黄碗

④蛋黄65g

④砂糖（蛋黄用）30g

④香草油10滴

草莓奶油

⑤2个蛋黄

⑤奶油100g

⑤砂糖45g

⑤白兰地1大勺

⑤草莓酒（如果有）1大勺

⑤柠檬汁1大勺

⑤纯鲜奶油47%100毫升

⑤草莓酱（加糖）1大勺

打在海绵上的糖浆

⑥白兰地1大勺

在蛋糕的中层

⑦-a.草莓（纵向切片）80g左右

作为蛋糕中层的酱汁

⑦-b.草莓酱（加糖）2大勺

⑦-b.白兰地2小勺

浇头

⑧草莓（中粒）3粒

⑧薄荷叶适当

在蛋糕的侧面

⑨草莓（纵向切片）约50～70g

【制作流程】

1、准备好白纸板，订书针，油纸，如图做一个心形模具。

2、高度5厘米，做这个可以很好地固定住蛋糕‬，否则在途中有可能发生崩塌的事故。

3、当然，也可以直接买这种心形的锡箔纸盒。但是这个小了一圈，需要把食材全部减少到7成。

4、开始做蛋糕。 这个是黄油。

5、将10克蜂蜜、10克黄油、10克牛奶放入容器中，在微波炉中加热40秒，使黄油溶解。

6、将低筋粉30g、蛋糕粉20g共50g混合后过筛。

7、将45g砂糖分三次放入120g蛋白中，打发蛋白酥直至角立起。 高速旋转7分钟后，低速1分钟-1分钟半。

8、开始预热烤箱，170度25分钟的预热。

9、65g蛋黄中加入砂糖30g和香草油10滴。

10、这个蛋黄碗高速旋转7分钟，直到变白，然后低速1分钟。

11、在这里放入<7>中的蛋白酥碗里的1/3，拌匀。

12、将<6>中低筋粉碗中的粉再次放入筛子中，搅拌均匀。

13、然后加入<7>中剩下的蛋白酥，均匀混合。

14、从碗里取少量，放入<5>的蜂蜜黄油牛奶碗，使之混合。

15、再次放回原来的碗里，把整个碗混合在一起。

16、在手工制作的心形纸垫上，将材料从上方轻轻倒入，并使表面平整，从稍高的位置掉落震荡一下，去除大粒气泡。

17、放入烤箱，在170℃下烤25分钟（根据烤箱的不同，烤时间也不同，所以从20分钟后开始看烤的程度调整时间）

18、烤的时候先做奶油，并冷却一下。 海绵蛋糕烤好后，为了防止缩水，从高处掉下来。

19、将保鲜膜覆盖在表面，放置至粗热消失，之后放入冰箱冷却1小时。

20、准备一大勺去籽去皮的柠檬汁。

21、在烤海绵蛋糕的时候，制作草莓奶油。

22、碗里放入2个新鲜蛋黄和45克砂糖溶解（没有蛋黄就不会变成提拉米苏味）

23、然后加入1大勺白兰地，1大勺草莓酒，1大勺柠檬汁，1大勺草莓酱，100g奶油搅打。

24、另外，在装有冰水的双碗中加入47%的100毫升的纯生水，搅拌8分钟。

25、再加上之前做的“蛋黄草莓酱柠檬白兰地”碗。

26、9分钟后就做好了。 因为比较松，所以先盖上保鲜膜，放入冰箱中冷却使其稳定。

27、从冰箱中取出冷却的海绵蛋糕，撕下纸，用菜刀切成上下层。

28、切成两部分，厚的部分用于下侧。

29、如图，两层。

30、用刷子弄一大勺白兰地浸透。

31、在下侧使用的层上涂上草莓奶油总量的1/4量。

32、把80克左右的草莓纵向切片。

33、均匀地铺在雪花膏上 。

34、在此基础上，在2大勺草莓酱中加入2小勺白兰地。

35、摊开放在上面（这个白兰地果酱很好吃！一定要配上。）

36、上面再次放上等量的奶油（占总量的1/4）

37、把两层叠在一起，就像把书合上一样。 如果有偏差，就在这里整理。

38、把剩下的奶油涂在上面和侧面后，在这里放入冰箱冷却几个小时。 这样就会变得更紧，更不容易崩塌。

39、冷却后，蛋糕稳定后从冰箱中取出，装饰一下。

40、将纵向切片的草莓50～70g粘在蛋糕的侧面。

41、切好的草莓放在顶部。 （装饰很多也很豪华啊。喜欢的装饰！）

42、如果有多余的奶油，用光圈器装饰会更加好看。

43、还配上了薄荷叶和银色的珍珠。

44、鲜艳的红色非常适合母亲节和喜庆的场合。

45、在装饰之前把蛋糕冷却一下，即使用菜刀切，奶油也不会从里面流出来。

46、作为食谱材料使用的蛋黄、草莓酱、柠檬、白兰地，都是不可缺少的素材，请不要省略。

47、清爽，适合夏天，因为会在温度下融化，切开后请马上食用。

【诀窍】

1.食材蛋黄、草莓酱、柠檬汁、白兰地都是不可缺少的食材，请务必使用。

2.在装饰蛋糕之前一定要先冷藏一下使其稳定。 如果没有这个，切蛋糕的时候就会崩塌。