做牛肉饺子时，牢记调料的比例，饺子不柴不腥，味道鲜美汁水多！

感觉对于北方人来说，无论是什么样的理由，都可以拿来说想吃饺子，像是北方的同事，就说今天要做牛肉饺子。我这个荤食爱好者，也突然感兴趣起来，缠着同事学怎么做饺子。主要还是，平常常吃猪肉饺子，三鲜饺子，牛肉饺子算是比较少见，有些好奇究竟该怎么样才能将牛肉饺子制作得更加好吃美味。

最主要的原因，还是因为过年前，实在是买了太多的年货，其实牛肉就是其中一样，所以想尽办法，想要把牛肉饺子制作得更加好吃。牛肉饺子还是推挤，加点别的蔬菜，这样子吃起来的口感也会更加丰富，还不容易腻。包出来的饺子也是多汁又鲜嫩美味，所以还是很推荐小伙伴来一起试试看的。

制作牛肉饺子的小技巧

技巧1：不要纯肉

家里其他蔬菜差不多都没了，就拿来大葱应付一下，但是大葱和牛肉的搭配还是很适合的。还是非常推荐的，现在正好的是春天，如果有条件的朋友，也可以买些荠菜来试试看，荠菜牛肉馅的饺子，出了名的美味好吃。

小技巧2：花椒水去腥

因为花椒如果直接被吃到，还是比较难受的，但是牛肉的腥味还是比较重的，所以我一般会选择先将花椒放进凉白开中进行浸泡。之后再将浸泡好的花椒水，倒进牛肉中，这样子就不用担心。会吃到花椒粒，然后整个嘴巴都是麻麻的，记得在搅拌牛肉的时候，最好是往一个方向进行搅拌。这样子搅拌出来的牛肉馅，吃起来会更劲道爽滑。

小技巧3：调料的比例

我个人的建议是牛肉250：花椒是70克：生抽25克：蚝油5克：花椒粉1克：植物油15克：鸡精1克：大葱150克。