木耳泡发简单，但是容易出错，教你厨师长的小秘招，快速泡发木耳

所有的木耳里面，我最喜欢的就是黑木耳，主要还是喜欢黑木耳的口感和味道。而且有时候，想做上一道简单的凉拌菜时，黑木耳就是很好的选择。一般来说，很少会有人去购买。 新鲜的黑木耳，都是直接购买晒干后的黑木耳，在制作的时候，只需要将木耳进行泡发就可以了。

泡发的过程很简单，而且制作处理起来也不难，很快就能泡发好又大又好的黑木耳。最近的天气逐渐开始回暖，所以有时候，还是会馋一些凉菜。或者是直接制作一碗好吃的凉拌面，加上些花生米，黑木耳和黄瓜之类的配菜，简直好吃到不行。

但是关于泡发黑木耳，还是会有一些小技巧的。只有技巧到位，就可以得到快速泡发而且又大又饱满的黑木耳，泡发黑木耳的步骤。

步骤1：将黑木耳放进一个杯子中，一定要是有盖子的杯子，之后在杯子里倒进35度左右的温水。别忘记在水里加进适量的白砂糖，一般建议可以多放一些，因为放多的可能只能白糖不好溶解。但是如果是放少了，就很有可能会出现糖水的浓度不够，从而出现影响浸泡结果的情况。

步骤2：一般来说，只需要浸泡上十五分钟左右，就可以得到浸泡完全的黑木耳。之后将才处理好的黑木耳，捞出进行处理，一定要将黑木耳表面的杂质清洗干净。我还有去除黑木耳白色的根部，多次进行冲洗，这样子得到的黑木耳就是最好的了。

当然这种方法除了用来泡发黑木耳，还可以适用于各种的木耳。只要使用浓度足够的糖水，就可以快速又轻松地将黑木耳进行泡发和处理。