处理猪肝时，不要只会加食盐洗，多加1味调料，干净清爽无腥味

很多人在购买猪肝的时候，都会直接选择那些熟食的猪肝，无论是炒好的猪肝，还是进行过卤制的猪肝。卖相和味道都是出奇的好。但是如果是新鲜的没有处理过的猪肝，就很可能会 给人一种没有食欲的感觉。

而且就算是突发奇想，兴致勃勃地买上一块猪肝回家，然后就会发现，自己在清洗猪肝的时候。很难把猪肝清洗干净，而且还会有一股的腥味，吃起来的感觉的味道根本就是难以下咽。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地将猪肝进行处理，这样子制作出来的猪肝也会更加好吃美味，所以如果是喜欢猪肝的朋友，建议来和我一起学学。

制作猪肝的小技巧

小技巧1：加食盐和白醋

很多人没有将猪肝清洗好，很大一个原因，就是缺少了白醋，许多人都不知道在清洗猪肝的时候。需要加上食盐可以将猪肝清洗得更干净一些，其实操作起来也很简单，只需要将适量的食盐和白醋放进水中，搅拌均匀。

水的分量一般是需要能够没过猪肝就可以了。等到搅拌均匀之后，就可以将猪肝放进水中， 需要包上保鲜膜，静置30分钟左右即可。这个时候的水会变得浑浊不干净，所以将猪肝捞出来之后，还需要将猪肝用清水进行多次的冲洗。

小技巧2：进行腌制

就算是经过处理的猪肝，还是有可能会残留腥味的，所以在清洗猪肝之后，最好是多加一步的腌制。我一般会喜欢加进姜丝和料酒，这两样都是很好的去腥材料，如果想要猪肝吃起来更加滑嫩。建议还可以加进适量的淀粉，一般来说腌制15分钟左右，就可以了。