炒蒜苔不要直接下锅炒，因为少了这一步，蒜苔吃起来不香还难入味

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导读：炒蒜苔不要直接下锅炒，因为少了这一步，蒜苔吃起来不香还难入味！

虽然说蒜苔一年四季都能吃到，但是现在这个季节才是蒜苔大量上市的时候，不仅价格便宜，而且吃起来也会更加的鲜嫩和美味，所以我们就不要错过这个机会，遇到蒜苔就买点回来吧，不管是炒制还是腌制，吃起来都很不错，不仅下饭而且还能让人回味无穷。

面对蒜苔的多个做法，我最喜欢的还是用蒜苔来炒肉吃，看到这里，相信不少的朋友也都会给我抱怨，蒜苔炒肉太难吃了，不管我们放多少盐，蒜苔吃起来都没有那么入味，只是表面上有一层盐味，里面的味道特别淡，而给蒜苔下锅焯水后，蒜苔又会发黄，影响整体的食欲，不管采取哪种方式，好像都不怎么完美。

这个时候我们该怎么办呢？针对这个问题，我给大家带来了这样的一个话题：炒蒜苔不要直接下锅炒，因为少了这一步，蒜苔吃起来不香还难入味！感兴趣的朋友可以跟我学起来，按照方法去做，蒜苔就能变得翠绿爽口又美味，吃起来不仅入味而且还下饭哦！

【蒜苔炒肉】

我们需要准备的食材有：蒜苔、瘦肉、鸡蛋、淀粉、食用盐、老抽、生抽、葱姜蒜、小米椒、白糖等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将瘦肉洗净后切成片改刀成丝，放在碗中加入适量食用盐、老抽抓均匀后腌制5分钟，接着打入一个鸡蛋清和少许淀粉，抓均匀后淋入适量食用油，继续抓均匀后腌制10分钟，放入鸡蛋清为了让肉丝变得更滑嫩，放淀粉是为了让肉丝不干不柴，放食用油是为了锁住肉丝的水分，炒制的时候就不会粘锅。

将蒜苔的蒜帽去掉后清洗干净，然后切成适量的长短沥干水放置备用，葱姜蒜都处理干净后切成合适的形状放置备用，小米椒切好放置备用，这样一来，蒜苔炒肉这道美食的食材我们都准备完毕了，锅中就可以放入多一点的食用油，等油被烧到5成热的时候放入腌好的肉丝，用小火炸半分钟左右，等瘦肉变色放入沥干水的蒜苔，继续炸10秒左右，然后控油捞出，这个过程就是最重要的一步，很多人都会忘，所以蒜苔吃起来不香，而且还没那么容易入味，所以我们一定不要忽视这个步骤。

锅中留底油，放入葱姜蒜和小米椒炒香，放入蒜苔和瘦肉丝，翻炒一会儿放入适量食用盐和白糖，翻炒均匀后放入一些水淀粉勾芡，等大火收汁后就可以关火出锅了，这样做出来的蒜苔炒肉绝对美味，不管怎么吃都很不错，所以喜欢吃蒜苔的朋友一定要学起来，这样才能收获到美味。

由此可见，做蒜苔炒肉最重要的一步就是把蒜苔和瘦肉都提前下锅炸一下，然后才能下锅炒，而不是直接下锅就炒，不知道大家看完后是否学会了？如果你还有其他炒蒜苔的好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。

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