转眼这今年的“冬至”又过去了，也意味着年关将近，该准备过春节了，冬至以后也就开始了“数九寒天”，这天气也是愈发的寒冷了，据说这下周我们本地还会来个零下14度的低温，这在我们这里着实是一个很罕见的数字了。

冬至当天北方人要吃饺子，南方人吃汤圆，这是很多人都知道的，但是我国地大物博，各地风俗习惯也有些许差别，有很多更好的饮食习惯值得我们去学习，吃一些顺应节气的食材更加的健康，今天和大家分享冬至后要多多“喝一汤，食一瓜，吃一菜”，这里的3种传统美食同样值得我们去多吃，而且制作有技巧的哦。

喝一汤

每到冬至北方人吃饺子，南方人吃汤圆，但是在山东滕州等地的人们更喜欢喝羊汤，有去除寒冷之意，但是这羊汤做起来有一位“香料”是必不可少的，少了这个料，这羊汤的作用就大打折扣的，此物就为“白胡椒”，来看看是如何制作的吧。

食材准备：羊肉，葱姜，白胡椒，食盐，食用油，葱花，香菜

1. 要想羊肉汤做的颜色奶白，我们不必去加一些奶粉，面粉之类的东西，自己在家操作就可以做得到，首先这羊肉一定要挑选有肥有瘦的才最好，羊肉用清水浸泡去血水切成块，然后冷水下锅加葱姜，料酒焯水去除血沫，然后捞出后用温水洗净待用。
2. 另起锅烧油，将焯好水的羊肉下锅翻炒个3分钟，这一步很重要的，这是羊汤变白的关键，炒好后的羊肉中加入开水，记住一定要加入开水，再加几片姜片。
3. 炖煮40分钟左右，再加入自己喜欢的配菜比如萝卜等，也可以不加，再次炖煮20分钟时间，最后加入食盐和必不可少的白胡椒，撒上葱花，香菜等就可以喝汤吃肉了，非常的简单。

食一瓜

冬至吃南瓜是合肥人的风俗，据听说日本人也有冬至当天吃南瓜的习惯，可想而知冬至前后吃南瓜还是好处多多的，民间有说法：冬至吃南瓜小孩肚子不疼，不管是不是真的，南瓜的营养还是很丰富的，是好东西咱就要多吃，就教大家做一道南瓜丸子吧。

食材准备：南瓜，白糖，糯米粉，面包糠，食用油

1. 南瓜去皮以后再切成片，然后上锅蒸熟，再放入碗中用个勺子压成南瓜泥。
2. 根据自己的口味在南瓜泥中加入适量的白糖，再加入糯米粉把南瓜泥和成一个光滑的面团。
3. 把面团分成若干小圆球，在鸡蛋液或者清水中滚一下，在面包糠里再滚一下，让南瓜丸子均匀的裹满面包糠待用。
4. 锅中烧油至6成热，将裹好面包看的南瓜丸子下入锅中开始油炸，直到丸子颜色变深，全部飘起，外表酥脆就可以出锅冷却食用了。

吃一菜

萝卜有小人参的称号，冬季最适合多吃，可以拿来炖汤，比如前面所介绍的羊肉汤里加一点白萝卜，不但可以去除膻味，还可以使羊肉汤的营养更加的均衡，也可以拿来和冬至的饺子搭配，包一个萝卜馅的饺子，也是十分的美味，下面就为大家分享着萝卜馅的调法。

食材准备：猪肉1斤，白萝卜一根，葱姜适量，食盐，蚝油，生抽，食用油，干花椒适量。

1. 先拿适量的干花椒用开水浸泡十分钟，制成花椒水待用，然后再肉馅中加中葱姜末拌匀，加入花椒水3两顺着一个方向搅拌至完全吸收，这样饺子馅才会包含汁水，鲜嫩可口。
2. 然后再肉馅中加入食盐，生抽，蚝油，食用油，少量香油顺着一个方向搅拌均匀。
3. 将一根白萝卜擦成丝，然后用力的挤去多余的水分，再将萝卜和肉馅混合搅拌均匀，这样萝卜肉馅就调好了，准备好饺子皮包饺子就可以了。

厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天为大家分享的冬至以后要常吃的3种传统美食，天气寒冷顺节气而食更加的有益健康，喜欢今天的分享的可以关注我，每天为您带来不一样的美食菜谱，感谢大家的阅读，明天见。

​